L’insalata di pollo light è un piatto gustoso che si realizza in poco tempo, perfetto per la pausa pranzo, o da portare in spiaggia se si è già in vacanza.
La carne di pollo è ricca di proteine, relativamente povera di grassi e con un discreto contenuto di vitamine del gruppo B, contiene anche zinco, selenio, fosforo e ferro.
Ottima per una dieta varia e bilanciata, rimane un buon alimento da consumare per chi vuole dimagrire, mettere su muscolo e restare in forma.
Il petto di pollo ha poche calorie derivanti quasi solo dalle proteine, per questo è stato scelto dagli sportivi come una delle migliori fonti proteiche.
Dico questo perché da quando seguo la mia nutrizionista Linda riesco ad ottenere ottimi risultati nella mia dieta bilanciata, senza mai tralasciare il gusto e mangiare sempre bene.
Oggi vi propongo questa deliziosa insalata di pollo light, perché diciamocela tutta, portare il petto cotto solo sulla piastra risulterebbe sempre stopposo e triste da mangiare.
Il segreto per ottenere un petto di pollo morbido e succoso sta nella marinatura e nella successiva cottura nella friggitrice ad aria.
L’ insalata di pollo light si fa con o senza maionese?
Dipende se la volete più leggera o più cremosa, io vi propongo un compromesso, la salsa allo yogurt.
Un piatto unico semplice, leggero e molto saporito, oltre alle fette di carne ho aggiunto dell’ insalata mista, peperoni crudi, olive sia nere che verdi pomodorini e cipolla di tropea.
I piatti freddi in estate sono super ricercati, io li adoro a partire dalla pasta fredda estiva, a contorni, piatti unici.
L’importante è che siano ricette veloci e con poca cottura in modo da ridurre al minimo l’uso di forni e fornelli, così da lasciare il gusto piacevolmente fresco che durante le giornate calde non guasta proprio.
L’insalata con pollo light con verdure crude vi conquisterà subito, una ricetta coloratissima perfetta perfino per una cena estiva sfiziosa da passare in compagnia.
Se vi ho conquistato seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
| Tempo di preparazione | 15 MInuti |
| Tempo di cottura | 40/45 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 150 g Yogurt greco
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Cucchiaio Limone
- qb Sale
- qb Pepe bianco
- 200 g Insalata io pan di zucchero , trevisana, porri
- 50 g Pomodorini
- 1 N Cipolla di tropea
- 10 N Olive nere denocciolate
- 10 N Olive verdi denocciolate
- 1 N Peperone rosso
- 1 N Pepe giallo
- 3 N Carote grattugiate
- 2 Cucchiai Olio extravergine
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per la salsa yogurt
Ingredienti per insalata
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- Prendiamo il pezzo di petto di pollo e lo tagliamo a metà.
- Mettiamo su di esso un po’ di l’olio, il sale il pepe e le spezie.
- Massaggiamo tutto in maniera uniforme, infine facciamo dei tagli a croce sulla superficie.
- Aggiungiamo il limone spremuto e copriamo con la pellicola, lasciamo marinare 1 ora in frigorifero, girandolo ogni tanto.
- Dopo la marinatura mettiamo il petto nella pirofila e lo inforniamo nella friggitrice ad aria, io ho usato quella a fornetto.
- Cuociamo a 195° per circa 40/ 45 minuti nella parte più bassa del fornetto.
- Una volta pronto lasciamo raffreddare.
- Versiamo lo yogurt in un recipiente, aggiungiamo il limone, l'olio e la senape.
- Mescoliamo, in modo da amalgamare bene creando una salsa.
- Tritiamo le erbette insieme al mezzo aglio (facoltativo) togliendo l'anima, e mettiamo da parte.
- Saliamo, pepiamo e mettiamo in frigorifero almeno per un ora.
- In una grande pirofila mettiamo l’ insalata, aggiungiamo le carote grattugiate, i peperoni tagliati a julienne.
- Aggiungiamo il pollo tagliato a fette, le olive nere e bianche, i pomodorini tagliati a metà e infine la cipolla di tropea.
- Saliamo pepiamo mettiamo un filo di olio e per ultimo aggiungiamo la salsa allo yogurt.
- Una volta pronto possiamo servire a tavola, io ho aggiunto pochissimo olio, perché la salsa allo yogurt ha fatto in modo di insaporire bene questo piatto fresco.
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