La pizza cotta nel fornetto ferrari è come mangiarla in pizzeria, a casa piace tantissimo. Ho sempre desiderato riuscire a preparare una pizza simile a quella napoletana, sottile e con cornicione alto. Pochi ingredienti come i lievito madre o lievito di birra, acqua, e farina, bisogna avere solo un po’ di pazienza per la lievitazione, più sarà lunga piùrisulterà leggera e digeribile. Non dimentichiamoci che per fare un buon impasto…
Le stecche di Jim Lahey pane senza impasto sono dei deliziosi filoni di pane dalla crosta croccante fuori, con una mollica alveolata e umida. Possono sembrare delle baguette, io…
Il pane funzionale salus alle noci è un pane light e salutare, combina gusto naturale e benessere, ideale per uno stile di vita corretto e sano. Una miscela di…
La pinsa romana di Marco Montuori l’ho trovata davvero una grande scoperta, un mix di farine come quella di frumento forte, la farina di soia che dona colore e…
I panini per hamburger o Burger buns sono i classici panini americani che si usano per preparare i tanto amati cheeseburger, soffici e compatti che mantengono bene il ripieno…
La scaccia ragusana è lo street food per eccellenza della Sicilia, il prodotto da forno simbolo della tradizione iblea, un rustico di origini antiche legato a una cucina povera.…
La focaccia semplice con licoli è soffice, leggera e con tanti bei crateri all’interno, croccante e alta, ideale da farcire per merenda, o per accompagnare i nostri taglieri. La…
Buonissimi e velocissimi i panini con esubero alla curcuma, una ricetta adatta per chi come me usa la pasta madre e a volte ha dell’esubero da consumare. La cosa…
I panini soffici di mais, sono morbidissimo dal gusto delicato, possiamo usarli in qualsiasi occasione, ottimi per un buffet, feste di compleanno, da farcire sia con i formaggi che…
Il panbrioche soffice al mascarpone credo si possa classificare uno dei lievitati più soffici e buoni che io abbia mai fatto. Si avvicina il weekend e non c’è niente…