Ketty cucino oggi?

  • Ricette
    • Primi piatti
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Dolci
  • Lievitati salati
  • Conserve
  • Antipasti & Aperitivi
    • Antipasti
    • Aperitivi
  • Collaborazioni
  • Su di me
  • Contattami

RICETTE

Primi Piatti Visualizza tutti i Primi

  • Pappardelle all’aglio nero fermentato con cardoncelli

    Pappardelle all’aglio nero fermentato con cardoncelli

    2 Aprile 2026
  • Maccheroncini alla 'Nduja e Cipolla di Tropea

    Maccheroncini alla ‘nduja e cipolla di Tropea

    26 Marzo 2026
  • Udon cremosi tofu e porri

    Udon cremosi tofu e porri

    23 Febbraio 2026

Secondi Piatti Visualizza tutti i secondi

  • Omelette all’aglio orsino con speck e mozzarella

    Omelette all’aglio orsino con speck e mozzarella

    30 Marzo 2026
  • Pizza rianata

    Pizza rianata

    11 Marzo 2026
  • Funghi Portobello fusion con polenta

    Funghi Portobello fusion con polenta

    26 Febbraio 2026

Contorni visualizza tutti i contorni

  • FUNGHI CARDONCELLI TRIFOLATI CON PANCETTA

    FUNGHI CARDONCELLI TRIFOLATI CON PANCETTA

    17 Novembre 2025
  • MELANZANA IN PASTELLA CROCCANTE

    MELANZANA IN PASTELLA CROCCANTE

    5 Giugno 2025
  • PAK CHOI COTTO IN PADELLA

    PAK CHOI COTTO IN PADELLA

    2 Aprile 2025

Dolci Visualizza tutti i dolci

  • Rose sfogliate al profumo di arancia

    Rose sfogliate al profumo di arancia

    21 Febbraio 2026
  • Frittelle di carnevale veloci

    Frittelle di carnevale veloci

    12 Febbraio 2026
  • Crema pasticciera setosa

    Crema pasticciera setosa

    29 Gennaio 2026

Ketty cucino oggi?

Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

COSA SI CUCINA OGGI?

MI TROVI ANCHE QUI!

SEGUIMI ANCHE SU…

Vieni a trovarmi su Facebook

Dal mio instagram

Spengo i fornelli… e accendo il mare 🌊☀️ Mi prendo Spengo i fornelli… e accendo il mare 🌊☀️ Mi prendo una settimana tutta per me: niente padelle, niente corse… solo il rumore delle onde e un po’ di silenzio buono. Ogni tanto bisogna fermarsi, respirare, lasciare che il tempo faccia il suo lavoro… per tornare più leggera, più ispirata e diciamolo ancora più affamata di cose belle. Intanto venite con me: vi porto a Lanzarote tra sole, vento e piccoli momenti da assaporare… vi aspetto nelle storie ✈️🌴 Ci rivediamo presto, più in forma di prima… promesso 😉 #Kettycucinooggi #travel #vacanze #lanzarote #canarie
Ci sono paste… e poi ci sono quelle che raccontano Ci sono paste… e poi ci sono quelle che raccontano una storia. Queste pappardelle all’aglio nero fermentato di @macino_finefood nascono da un’idea semplice, ma fatta come si deve: materie prime vere, lavorazione artigianale e il coraggio di portare qualcosa di diverso sulla tavola… senza tradire la tradizione. L’aglio nero non è un’aggiunta, è parte dell’impasto. E si sente. Note profonde, leggermente balsamiche, eleganti… di quelle che non stancano mai. Io ho scelto di accompagnarle con burro nocciolato e cardoncelli, perché quando la base è così importante, bisogna solo esaltarla… non coprirla. Se ami la cucina fatta con rispetto, quella che parte dalle radici ma guarda avanti, questa pasta devi provarla. 👉 Fai un salto sulla loro pagina e scopri tutto il loro mondo… perché dietro ogni prodotto c’è una storia che vale la pena conoscere. 500 g Pappardelle all’aglio nero fermentato Macino food 400 g Funghi cardoncelli freschi 90 g Burro di qualità 60 g Pecorino sardo dolcegrattugiato qb Aglio orsino fresco qb Sale qb Pepe Si fa dorare il burro fino a nocciola, si rosolano i cardoncelli e si mettono da parte. Nella stessa padella si rende croccante l’aglio orsino. Si cuociono le pappardelle (1–2 minuti), si scolano al dente e si saltano con altro burro nocciolato, acqua di cottura e pecorino fino a creare una crema. Si fa dorare il burro fino a nocciola, si rosolano i cardoncelli e si mettono da parte. Nella stessa padella si rende croccante l’aglio orsino. Si impiatta con cardoncelli e aglio orsino croccante. #kettycucinooggi #macinofinefood #pastagourmet #foodexperiences #aglionerofermentato
Ci sono piatti che non sono solo cibo… sono memori Ci sono piatti che non sono solo cibo… sono memoria, casa, famiglia. E a Pasqua, diciamolo senza girarci intorno: l’agnello con le patate è una di quelle certezze che non tradiscono mai. Profumo che invade la cucina già dal mattino, forno acceso e mani che lavorano con calma, come si faceva una volta. Le patate che si dorano piano piano, l’agnello che resta morbido, succoso… e quel sughetto che chiama scarpetta senza vergogna. È il pranzo della domenica più importante dell’anno. Quello dove si arriva affamati, ma si resta soprattutto per stare insieme. Tradizione pura, senza bisogno di effetti speciali. Perché certe cose, quando sono fatte bene, parlano da sole. 1 kg Agnello spalla e costolette 900 g Patate 400 ml Vino Rosso 1 Cipolla di tropea 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia di alloro 5 Grani Pepe nero qb Sale qb Pepe macinato Metti l’agnello a marinare per 1 ora nel vino rosso con cipolla, rosmarino, alloro e pepe. Nel frattempo prepara le patate: a pezzi e leggermente sbollentate (o al vapore). Falle dorare in padella con olio e aglio, poi mettile da parte. Nella stessa padella rosola bene l’agnello scolato. Sfuma con un po’ di marinatura e aggiungi aromi e cipolla. Cuoci coperto per circa 25 minuti, girando ogni tanto. Unisci le patate e finisci la cottura insieme. #kettycucinooggi #agnello #pasqua #agnelloalforno #giallozafferano
Colazione salata pronta in meno di 10 minuti Pane Colazione salata pronta in meno di 10 minuti Pane croccante, bacon dorato e uovo con il tuorlo che cola… questa non è solo colazione, è strategia pura per iniziare bene. Con la Rock’nGrill 2000 Smash PerfectCook di @cecotec.it @cecotec fai tutto insieme, senza perdere tempo e senza sporcare mezzo mondo. E la vera magia? 👉 Grazie alla tecnologia Smokeless niente fumo, niente odori in casa. Solo profumo di buono… quello che vuoi davvero sentire. Ingredienti (1 persona): 2 fette di pane 2 uova 3–4 fette di bacon Preriscalda la griglia (2–3 minuti) Metti il bacon → 4–5 minuti (giralo a metà) Aggiungi il pane → 2–3 minuti fino a doratura Cuoci le uova sulla piastra → 3–4 minuti 👉 In meno di 10 minuti hai tutto pronto, caldo e perfetto. Il segreto? Poche cose, fatte bene. Come una volta… ma senza il fumo che ti inseguiva per casa. E dimmi…tuorlo colante o ben cotto? #kettycucinooggi #cecotec #brunch #colazionesalata #grigliata
A Pasqua si celebra l’amore, ma a tavola si celebr A Pasqua si celebra l’amore, ma a tavola si celebra la memoria 🍊✨ Tra colombe e uova di cioccolato, i grandi classici non mancano mai… ma sono i dolci di casa, quelli tramandati piano piano, a fare davvero festa. Questa è la mia ciambella pastiera con amaretti: soffice, umida, profumata… con tutta l’anima della pastiera napoletana e quel tocco in più che sorprende. Perfetta a colazione, a merenda o a fine pasto… perché certi sapori non hanno orari, solo ricordi ☺️ 400 g Farina 400 g Ricotta vaccina 300 g Zucchero 100 g Grano cotto 4 N Uova medie 50 ml Olio di semi 1 Bustina Lievito per dolci 2 Cucchiai Latte 1 Cucchiaino Cannella in polvere 3 Cucchiai Acqua fiori di arancio 20 N Amaretti Matilde Vicenzi 50 g Arancia candita 1 N Arancia scorza grattugiata qb Ovetti confettati colorati Scola bene la ricotta e lavorala fino a renderla cremosa. A parte monta uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi profuma con cannella e scorza d’arancia. Unisci la ricotta poco alla volta continuando a montare, quindi incorpora il grano cotto, l’acqua millefiori e l’olio. Aggiungi farina e lievito setacciati con movimenti delicati dal basso verso l’alto, poi completa con latte, arancia candita e amaretti sbriciolati. Versa nello stampo da 25 cm imburrato e infarinato e cuoci a 160°C per circa 70 minuti, con cottura lenta e dolce (prova stecchino sempre). Lascia intiepidire, sforma e decora a piacere con ovetti o zucchero a velo. Il giorno dopo… è tutta un’altra storia: più profumata, più armoniosa, semplicemente perfetta. #kettycucinooggi #ciambellapastiera #pastiera #dolcidipasqua #tradizioneitaliana
C’è qualcosa di nuovo che profuma di tradizione… e C’è qualcosa di nuovo che profuma di tradizione… e di futuro Oggi apro una box che racconta una storia bella, di quelle che partono dalla terra e non sprecano nulla. @macino_finefood non è solo un nome: è un gesto antico, quello del macinare, che incontra l’acino e gli dà una seconda vita. Qui la pasta nasce da ciò che molti dimenticano la vinaccia e diventa qualcosa di elegante, intenso, sorprendente. Una piccola rivoluzione silenziosa, fatta di rispetto, ingegno e gusto vero. E io, davanti a questi formati così particolari, mi sento un po’ bambina: curiosa, impaziente… pronta ad aspettare quel momento magico in cui l’acqua bolle e tutto prende vita. Adesso non resta che accendere il fuoco e lasciarsi conquistare dal profumo! E voi siete curiosi quanto me? #kettycucinooggi #MacinoFineFood #Sostenibilità #PastaGourmet #gifted
Ci sono piatti che sanno di casa ancora prima di a Ci sono piatti che sanno di casa ancora prima di assaggiarli. Profumo di cipolla che sfrigola piano, quel tocco deciso di ’nduja che scalda il cuore… e i maccheroncini che raccolgono tutto il sugo, uno per uno. In questo reel preparo maccheroncini alla calabrese con cipolla e ’nduja, ma la magia parte ancora prima: con la macchina per la pasta di @sirge05 Basta inserire farina e acqua, premere il tasto… e lei impasta ed estrude i maccheroncini tutti da sola. Un piccolo aiuto moderno, per portare in tavola una pasta che sa di tradizione. 40 secondi di profumi, sughi avvolgenti e pasta fatta in casa. E poi ditemi se non viene voglia di fare scarpetta. Ingredienti per la pasta * 400 gFarina semola di grano duro * 165 ml Acqua Ingredienti per il sugo * 2 Cipolle rosse di Tropea * 500 mlPolpa di pomodoro rustica * 80 g ‘Nduja di Spilinga * 2 CucchiaiOlio extravergine d’oliva * qb Sale * qb Pecorino * qb Origano fresco Metti la semola nella PastaMagic, aggiungi l’acqua a filo e lascia che lavori fino a ottenere un impasto “a briciole”. Parte l’estrusione e formi i maccheroncini, tagliati a mano. Per il sugo: cipolla fatta andare lenta finché diventa dolce, poi salsa di pomodoro e cottura tranquilla. Sul finale entra la ’nduja che si scioglie e profuma tutto, più origano fresco. Cuoci la pasta pochi minuti, scolala direttamente nel sugo e saltala con un goccio d’acqua di cottura. Impiatta e chiudi con altro origano #Kettycucinooggi #sirge #pastafresca #gifted #pastalover
Ci sono sere in cui non serve una pizza e nemmeno Ci sono sere in cui non serve una pizza e nemmeno una focaccia… serve qualcosa di semplice, croccante, che profumi di casa. Sono nate così queste stecche di pane con Li.Co.Li: croccanti fuori, morbide dentro e con quel crunch che mette subito di buon umore. Questa volta ho impastato con l’aiuto dell’impastatrice @maximakitchenequipment , che fa il lavoro più duro mentre io penso alla forma delle stecche. Si stendono, si tagliano e via in forno… e in pochi minuti la cucina profuma di pane vero, quello di una volta. Il finale perfetto? Qualche fetta di mortadella… e spariscono in un attimo. ☺️ 500 g farina W220 90 g Li.Co.Li rinfrescato 2 g lievito di birra fresco 300 g acqua 15 g olio extravergine d’oliva 11 g sale Salamoia 100 ml olio extravergine d’oliva 50 ml acqua 1 g sale Sale Maldon qb Rosmarino secco qb Autolisi di farina e acqua per 30 minuti. Aggiungere Li.Co.Li e lievito, impastare e inserire olio e sale. Fare una piega e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio. Formare le stecche, condire con la salamoia, fare i buchi con le dita e aggiungere rosmarino e sale. Cuocere a 250°C per 12–15 minuti fino a doratura. There are evenings when you don’t want pizza or focaccia… you just crave something crispy, fragrant and homemade. That’s how these Li.Co.Li bread sticks were born: crispy on the outside, soft on the inside, with that perfect crunch. This time I mixed the dough with the @maximakitchenequipment stand mixer, which does the hard work while I focus on shaping the sticks. Stretch them, cut them, into the oven… and within minutes the kitchen smells like real homemade bread. Best way to enjoy them? With a few slices of mortadella. ☺️ Dough ingredients 500 g flour W220 90 g refreshed Li.Co.Li 2 g fresh yeast 300 g water 15 g extra virgin olive oil 11 g salt Brine 100 ml extra virgin olive oil 50 ml water 1 g salt Maldon salt to taste Dried rosemary to taste Bake at 250°C (480°F) for 12–15 minutes until golden and crispy. #kettycucinooggi #maxima #lievitomadre #sourdough #bread
Seguimi su Instagram
Facebook Instagram Pinterest

Tutte le immaginin presenti in questo blog sono protette da copyright © kettycucinooggi. Tutti i diritti sono riservati. Le immagini non devono essere utilizzate in nessun caso zenza liberatoria scritta dall'autore.

Top