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Ketty cucino oggi?

Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Caldo torrido? 🥵 La voglia di stare ai fornelli è Caldo torrido? 🥵 La voglia di stare ai fornelli è praticamente sotto zero… Pero non vuoi rinunciare al primo piatto? Per fortuna c’è la mia macchina per la pasta @sirge05 , che in pochissimo tempo prepara degli gnocchetti perfetti, pronti per essere conditi con tutto il sapore dell’estate: pomodorini dolci, olive, basilico profumato, cipolla, una cremosa stracciatella di bufala e un generoso filo di olio extravergine d’oliva. Un piatto fresco, colorato e irresistibile, perfetto quando il caldo si fa sentire ma non si vuole rinunciare al gusto. Se cercate un modo nuovo e sfizioso per gustare questi gnocchetti, questa ricetta fa al caso vostro! Seguitela passo passo e poi fatemi sapere nei commenti: vi piacciono gli gnocchetti alla crudaiola? ingredienti pasta 200 grSemola rimacinata di grano duro 85 ml Acqua Ingredienti condimento 150 g di pomodorini ½ cipolla di Tropea piccola 40 g di olive nere denocciolate Basilico fresco q.b. 1 cucchiaio di pesto 100 g di stracciatella di bufala Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta Montate la trafila per i gnocchetti sulla PastaMagic Sirge. Versate nel contenitore 200 g di semola rimacinata, chiudete il coperchio e avviate il programma automatico. Aggiungete lentamente 85 ml di acqua attraverso le fessure del coperchio. Quando l’impasto avrà una consistenza granulosa, la macchina avvierà automaticamente l’estrusione. Tagliate gli gnocchi e disponendoli su un vassoio infarinato Tagliate i pomodorini, la cipolla di Tropea e le olive, quindi raccoglieteli in una ciotola con il basilico fresco, un filo d’olio e un pizzico di sale. Frullate una parte dei pomodorini con un filo d’olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Passate la crema al colino e unite il pesto. Cuocete gli gnocchetti, scolateli direttamente nella ciotola con il condimento, aggiungete la salsa di pomodorini e pesto e mescolate delicatamente. Completate con la stracciatella di bufala, un filo d’olio extravergine e servite subito. #Kettycucinooggi #sirge #pastafredda #gnocchidisemola #crudaiola
È venerdì, fa caldo… e la domanda è sempre la stes È venerdì, fa caldo… e la domanda è sempre la stessa: “Che cavolo preparo per pranzo?” ☀️😅 La risposta è semplicissima: una bella frisella! Croccante, fresca e ricca di sapore, è il pranzo perfetto quando le temperature salgono. Per questa versione ho condito i pomodorini con cipolla, olive, basilico fresco, origano, un pizzico di sale e un generoso filo di olio extravergine, lasciando riposare tutto per una trentina di minuti così da far amalgamare bene i sapori. Poi ho bagnato leggermente le friselle e le ho completate con feta sbriciolata e tutto il condimento. Pochi ingredienti, zero stress e un risultato che sa davvero d’estate! E voi, come preferite condire la vostra frisella? Raccontatemelo nei commenti! 8 N Friselle integrali medie 200 g Pomodorini ciliegini 1 N Cipolla di tropea 4 Cucchiai Olive taggiasche 250 g Feta qb Origano secco qb Sale qb Basilico fresco qb Olio extravergine Laviamo bene i pomodorini, li asciughiamo e li dividiamo in quattro parti. In una ciotola, mettiamo il basilico lavato e tagliato a striscioline. Aggiungiamo, le olive l’origano e infine la cipolla, un pizzico di sale e abbondante olio. Mescoliamo bene facciamo insaporire per una mezz’ora. Bagniamo le friselle con acqua tiepida e disponiamo su un tagliere o vassoio. Laviamo la feta dal siero di conservazione e l’asciughiamo con della carta assorbente. Assembliamo in questo modo, sbricioliamo il formaggio, su ogni frisella quindi aggiungiamo il condimento preparato prima. Un filo di olio crudo e portiamo a tavola. #kettycucinooggi #frisellapugliese #frisella #feta #estate
A volte basta un pizzico di coraggio per scoprire A volte basta un pizzico di coraggio per scoprire qualcosa di davvero speciale. 💚 Quante ricette non prepariamo perché pensiamo: “E se non mi viene?” Oppure “Non l’ho mai fatta…”. E invece è proprio quando decidiamo di uscire dalla nostra zona di comfort che nascono le sorprese più belle. Proprio come questa cheesecake salata: l’ho preparata con un po’ di curiosità e oggi è una di quelle ricette che rifarei altre cento volte. In cucina non serve essere perfetti, serve solo avere voglia di provare. Perché ogni piatto racconta un piccolo passo avanti, un nuovo sapore da scoprire e una soddisfazione che ripaga ogni esitazione. Questa cheesecake salata è la prova che osare, a volte, ha davvero un sapore meraviglioso. ❤️ ✨ E voi, qual è quella ricetta che non avete ancora preparato perché vi spaventa un po’? Raccontatemelo nei commenti. ⬇️ Ingredienti per la base 300 gr Cracker salati 200 gr Burro Ingredienti per la crema 200 gr Formaggio spalmabile 100 gr Ricotta fresca vaccina ben scolata 1 uovo medio 40 gr Formaggio parmigiano grattugiato qb Basilico fresco qb Sale qb Pepe Ingredienti verdure e decorazione 1/2 Peperone rosso 1/2 Peperone verde 2 Zucchine 2 Carote 3 Cucchiaio Olio extravergine di oliva qb Sale qb Basilico fresco qb Pomodorini confit Saltate le verdure in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per circa 5 minuti, lasciandole croccanti. Lasciatele intiepidire. Mescolate il formaggio spalmabile, la ricotta, l’uovo, la maizena, il Grana, il basilico, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Unite poco più della metà delle verdure. Versate il composto sulla base di cracker e cuocete in forno statico a 160°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente, poi riponete la cheesecake in freezer per 15 minuti prima di sformarla. Decorate con le verdure rimaste, i pomodorini confit e qualche foglia di basilico fresco. #kettycucinooggi #cheesecakesalata #cheesecake #verduredistagione #pomodoriconfit
Con questo caldo la voglia di cucinare è poca, ma Con questo caldo la voglia di cucinare è poca, ma con il mio wok @yosukata.official porto in tavola piatti gustosi in pochissimo tempo. Oggi ho preparato degli straccetti di pollo con pak choi, un secondo fusion semplice, veloce e ricco di sapore. La cottura ad alta temperatura rende il pollo tenero, il pak choi resta piacevolmente croccante e la salsa lega tutto alla perfezione. La ricetta completa la trovate qui sotto. Ingredienti per gli straccetti * 500 gr Petto di pollo * 2 Cucchiai Salsa di soia * 2 Cucchiai Amido di mais * 1 Cucchiaio Olio di sesamo * qb Salsa Sriracha facoltativo Ingredienti per i pak choi * 3 Pak choi grandi * 1 Spicchio Aglio * 2 cm Zenzero fresco * 1 Cucchiaio Olio di sesamo Ingredienti per la salsa * 3 Cucchiai Salsa di soia * 1 Cucchiaio Aceto di risoo aceto di mele * 1 Cucchiaino Olio di sesamo * 1/2 Bicchiere Acqua * qb Semi di sesamo neri Infariniamo il pollo con l’amido di mais e lasciamolo marinare con salsa di soia, olio di sesamo e Sriracha per 20 minuti. Scaldiamo il wok, rosoliamo il pollo e mettiamolo da parte. Nello stesso wok saltiamo aglio, zenzero e pak choi. Uniamo il pollo, versiamo la salsa preparata con salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo e acqua e lasciamo addensare per qualche istante. Completiamo con sesamo nero e serviamo ben caldo. Coat the chicken strips with cornstarch, then marinate them with soy sauce, sesame oil and Sriracha for 20 minutes. Heat the wok, stir-fry the chicken until golden, then set it aside. In the same wok, sauté the garlic, ginger and pak choi. Return the chicken to the wok, pour in the sauce made with soy sauce, rice vinegar, sesame oil and water, and cook for a few seconds until it thickens. Finish with black sesame seeds and serve immediately. #Kettycucinooggi #wok #yosukata #carbonsteel #wokcooking
I pomodorini confit sono una di quelle preparazion I pomodorini confit sono una di quelle preparazioni che amo fare ogni anno: dolci, profumati e conservati sott’olio, pronti a portare in tavola tutto il sapore dell’estate anche nei mesi più freddi. Basta una fetta di pane rustico per trasformarli in qualcosa di speciale… perché le cose semplici sono spesso le più buone. E voi avete già iniziato a preparare le conserve per l’inverno? 500 g Pomodorini ciliegio 60 ml Olio Extravergine 1/2 cucchiaio Origano 1 cucchiaino Timo 1 Spicchio Aglio 1 cucchiaio abbondante Zucchero Semolato Laviamo e asciughiamo i pomodorini, poi tagliamoli a metà nel senso della lunghezza e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Distribuiamo l’aglio a lamelle, condiamo con sale, zucchero, olio extravergine d’oliva, origano e timo. Cuociamo in forno statico a 150°C per circa 2 ore, lasciando lo sportello leggermente aperto negli ultimi 10-15 minuti per eliminare l’umidità residua. Una volta pronti, gustiamoli subito su una fetta di pane casereccio oppure conserviamoli sott’olio per averli sempre a disposizione. #kettycucinooggi #pomodoriniconfit #pomodorini #conservefattiincasa #sottolio
Oggi porto a tavola Un’insalata fredda di orzo con Oggi porto a tavola Un’insalata fredda di orzo con tante verdure di stagione, colorata, leggera e ricca di gusto. Perfetta da preparare in anticipo e portare al mare, in ufficio o gustare durante una cena in terrazza. Ogni forchettata racconta i profumi dell’orto e la bellezza della cucina genuina, quella che con pochi ingredienti riesce sempre a conquistare. E voi, d’estate preferite l’orzo o il farro? Vi leggo nei commenti intanto vi lascio la ricetta ☺️ 250 gr Orzo perlato 1 Bustina Zafferano 2 Zucchine medie 2 Carote medie 1 Peperone 150 gr Piselli freschi o surgelati 150 gr Fagiolini freschi o surgelati 1 Spicchio Aglio 5 Cucchiai Olio extravergine d’oliva qb Basilico fresco qb Sale qb Pepe bianco Portiamo a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungiamo lo zafferano e cuociamo l’orzo perlato seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scoliamolo, raffreddiamolo sotto l’acqua corrente e lasciamolo raffreddare completamente. Nel frattempo laviamo e tagliamo le verdure. Sbollentiamo fagiolini e piselli se freschi, quindi saltiamo tutte le verdure in padella con olio e uno spicchio d’aglio per 10-15 minuti, lasciandole leggermente croccanti. Regoliamo di sale e pepe e facciamo raffreddare. Riuniamo in una ciotola l’orzo e le verdure, condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe, quindi mescoliamo bene. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti e, prima di servire, completiamo con abbondante basilico fresco. #kettycucinooggi #insalatadiorzo #verduredistagione #orzo #piattiestivi
Quando il termometro sale, io dichiaro ufficialmen Quando il termometro sale, io dichiaro ufficialmente aperta la stagione dei piatti freschi, colorati e pronti in pochi minuti! 😍 Oggi porto in tavola una misticanza con melone, pomodorini, mozzarelline, prosciutto crudo, ravanelli e una manciata di mandorle a lamelle: un’esplosione di gusto che sa d’estate ad ogni boccone. Perché diciamocelo… con questo caldo la sola idea di accendere i fornelli fa già sudare! Meglio un’insalata ricca, leggera e super sfiziosa, da gustare all’ombra con una bibita fresca. E voi come combattete il caldo? Vi leggo nei commenti ☺️ Ingredienti insalata 1 N Melone 150 g Mozzarelline fresche 150 g Pomodorini 100 g Prosciutto crudo 1 Busta Insalata misticanza qb Sale qb Pepe qb Origano fresco Ingredienti vinaigrette 2 N Lime qb Zenzero fresco grattugiato qb Olio extravergine 1 Cucchiaino Miele Tagliamo il melone a metà, eliminiamo i semi e ricaviamo delle palline con uno scavino. Laviamo e asciughiamo la misticanza, i pomodorini e i ravanelli, che affettiamo finemente. Scoliamo e tamponiamo le mozzarelline. Disponiamo nel piatto misticanza, melone, mozzarelline, pomodorini, ravanelli e fiocchetti di prosciutto crudo. Prepariamo la vinaigrette mescolando succo di lime, olio extravergine d’oliva, miele, zenzero grattugiato, sale e pepe. Condiamo l’insalata e completiamo con qualche fogliolina di origano fresco prima di servire. #kettycucinooggi #insalata #piattifreschiestivi #melone #misticanza
Con questo caldo c’è solo una parola che mette tut Con questo caldo c’è solo una parola che mette tutti d’accordo: gelato! 🍨🍫 Cremoso, goloso e ricco di scaglie di cioccolato… il dessert perfetto per rinfrescarsi e concedersi una dolce pausa. La cosa più bella? Puoi prepararlo direttamente a casa con pochi ingredienti! La ricetta è qui nel post, pronta per essere salvata e provata. Dimmi nei commenti: tu sei del team coppetta o cono? 🍦👇 E se ami il cioccolato quanto me… questa ricetta ti farà innamorare al primo cucchiaino! 500 ml Latte intero 250 ml Panna fresca 200 g Cioccolato fondente 70% 150 g Zucchero 15 g Cacao amaro 4 Tuorli d’uovo Mescolate il cacao setacciato con 150 g di zucchero. Aggiungete il latte freddo e cuocete fino a raggiungere 80°C. Togliete dal fuoco, unite il cioccolato tritato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente. Montate i tuorli con i restanti 50 g di zucchero. Unite un po’ del composto al cioccolato, poi versate tutto nella pentola. Rimettete sul fuoco e cuocete fino a 85°C, senza far bollire. Togliete dal fuoco, aggiungete la panna fredda e mescolate. Fate raffreddare, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 8 ore. Versate il composto nella gelatiera e avviate il programma gelato. Trasferite infine il gelato in una vaschetta e conservatelo in freezer. #kettycucinooggi #gelatofattoincasa #gelatoalcioccolato #gelato
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