Le lasagne alla ligure con pesto e fagiolini è primo piatto tipico della tradizione ligure, un’alternativa vegetariana ricca e profumata. Ci sono profumi che hanno il potere di farti viaggiare nel tempo, e per me quello del basilico fresco è un biglietto di sola andata per la Liguria. Quando vivevo a Varazze, il periodo estivo trasformava la città in un tripudio di aromi, il pesto non era semplicemente un condimento,…
I bigoli con finocchietto e acciughe alla siciliana è molto più di un semplice primo piatto è un vero e proprio viaggio nel tempo. Quando penso a questa ricetta,…
I tagliolini alla farina di mele con asparagi è questo il nome del piatto che rivoluzionerà il vostro modo di intendere la cucina d’autore e la sostenibilità nel piatto.…
I tagliolini Macinofood con pesto di mandorle rappresentano un incontro straordinario tra la tradizione pastaia e l’anima dei grandi bianchi del Friuli. Questa pasta non è solo un alimento,…
Le pappardelle all’aglio nero fermentato con cardoncelli sono la dimostrazione di come la semplicità, quando incontra materie prime d’eccezione, possa trasformarsi in un’esperienza gourmet da ristorante stellato. Il merito…
Maccheroncini alla ‘nduja e cipolla di Tropea, basta pronunciarne il nome per evocare i sapori caldi e veraci del Mediterraneo. Un primo piatto robusto, fiero e piccante, che porta…
Gli udon cremosi tofu e porri è un comfort food vegano perfetto per ogni stagione. Dimenticate l’idea che la cucina vegetale sia fatta di rinunce, la verità è che…
I tagliolini di riso venere alla vodka è un piatto classico degli anni 80 che ritorna di moda, ma con una veste completamente rivoluzionata che sfida i canoni della…
Risotto con pere gorgonzola e speck, ecco il protagonista assoluto della tavola di oggi! Se c’è una cosa che ho imparato in cucina, è che certi amori sono destinati…
La pasta pistacchio e tartare di gamberi è un primo piatto capace di racchiudere l’essenza delle feste. Se c’è un momento dell’anno in cui la cucina diventa un atto…