Ketty cucino oggi?

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Ketty cucino oggi?

Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio e Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio e tartare di gamberi 😄 Nati durante le vacanze natalizie, quando il cervello è in ferie ma le mani in cucina lavorano a pieno regime. Io l’ho preparata la vigilia di Natale ma tu puoi prepararla quando vuoi! Se ti piace l’idea salva la ricetta e fammi sapere se la proverai♥️ Ingredienti per il pesto di pistacchi 200 gr Pistacchi sgusciati 70 ml Olio extravergine d’oliva 1 Cucchiaio Acqua ghiacciata qb Sale qb Pepe bianco Ingredienti per condimento pasta 400 gr Spaghetti alla chitarrafreschi 20 Gamberoni abbattuti 2 Lime bio qb Olio extravergine d’oliva qb Sale qb Granella di pistacchio Pesto al pistacchio Sbollenta i pistacchi 1 minuto, elimina la pellicina e lasciali raffreddare. Frullali a impulsi con sale, pepe, olio e un cucchiaio di acqua ghiacciata fino a ottenere una crema liscia. Pulisci i gamberi, tagliali al coltello e condiscili con olio EVO, succo e scorza di lime. Riposo in frigo. Cuoci gli spaghetti alla chitarra, manteca in padella con il pesto e acqua di cottura fino a renderli cremosi. Impiatta e completa con la tartare, granella di pistacchio e zeste di lime. Pochi passaggi, risultato che parla da solo. #Kettycucinooggi #tartaredigamberi #spaghettiallachitarra #pistacchio #ricettafacile
Nei giorni di festa ho portato in tavola tante cos Nei giorni di festa ho portato in tavola tante cose buone, ma una ha vinto su tutte 🤍 i filetti di gallinella gratinati. Semplici, profumati, di quelli che piacciono a tutti e finiscono prima ancora di sedersi bene a tavola. Pochi ingredienti, tanto mare e tanta soddisfazione. Provala anche te salvando la ricetta e fammi sapere se ti sono piaciuti🥰 Ingredienti per il pesce 700 gr Filetti di gallinella freschi 1 Limone bio qb Olio extravergine d’oliva qb Sale qb Pepe Ingredienti per pangrattato aromatizzato 150 gr Pangrattato o panko 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo fresco 1 Limone bio scorza grattugiata 1 Rametto Timo 1 Cucchiaio Parmigiano reggiano grattugiato Trita prezzemolo e timo e mescolali con pangrattato, scorza di limone, formaggio, aglio, pepe e olio, lavorando il tutto con le dita finché il pane è ben profumato e leggermente umido. Pulisci e asciuga molto bene i filetti di gallinella, sistemali in teglia con la pelle sotto, coprili con la panatura, aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno a 200°C per circa 12 minuti (grill finale se li vuoi extra dorati). In alternativa, cuocili in friggitrice ad aria a 180°C, senza sovrapporli, fino a doratura. #kettycucinooggi #gallinelladimare #fish #pesce #filettidigallinella
Anno nuovo, stessa voglia di cose fatte bene. Tart Anno nuovo, stessa voglia di cose fatte bene. Tartufini Lotus al caffè: pochi ingredienti, zero forno, tanta soddisfazione. Il profumo del caffè preparato con la macchina Cremmaet di @cecotec.it @cecotec appena fatto, la dolcezza che consola e quel momento di pausa che rimette in ordine la giornata, ecco come sono i tartufi che ho preparato. Perché a volte basta poco, se è fatto come si deve. 150 g di biscotti Lotus al cioccolato 100 g di crema di Lotus 100 g di yogurt greco 50 ml di caffè preparato con la Cremmaet Compactccino Black Cacao amaro q.b. (per decorare) Prepara il caffè con la Cremaet Compactccino e lascialo intiepidire. Trita finemente i biscotti Lotus al cioccolato e mescolali in una ciotola con la crema Lotus e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il caffè poco alla volta, regolando la consistenza. Forma delle palline, passale nel cacao amaro o nella copertura che preferisci e lasciale riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. #Kettycucinooggi #cecotec #tartufidolci #yogurt #dolcetto
E anche l’Epifania se n’è andata, tutte le feste p E anche l’Epifania se n’è andata, tutte le feste porta via. Io l’ho salutata come si deve: gambe sotto al tavolo e sushi da @sushi_maison_boltiere , un locale dove l’innovazione incontra la qualità vera e il sushi si trasforma in piatti gourmet, di quelli che ti restano in testa (e nel cuore). Da lunedì kettycucinooggi riapre ufficialmente i battenti: nuove ricette, nuove idee e la solita voglia di stare insieme a tavola. Siete pronti ad affrontare questo nuovo anno con il botto? #Kettycucinooggi #epifania #sushi #ristorante #gourmet
Grazie di cuore a tutti i miei collaboratori: è st Grazie di cuore a tutti i miei collaboratori: è stato un vero onore e un grande piacere lavorare insieme. Un anno costruito con impegno, rispetto e tanta sostanza, come si faceva una volta. Il bilancio è positivo e la sinergia funziona. L’augurio è che anche il 2026 sia un anno ricco di collaborazione, progetti condivisi e lavoro fatto bene. Grazie davvero❤️❤️❤️❤️ @cecotec.it @cecotec @cosori.it @yosukata.official @macelleriabottasso @maximakitchenequipment @caffepontevecchiofirenze @cookut_italia @ruggerifarine #kettycucinooggi #collaborazioni #recensioni #brand #influencer
Lo so bene che oggi non è il 31 ma domani sarà una Lo so bene che oggi non è il 31 ma domani sarà una giornata intensa per tutti, quindi ho trovato adesso un attimo di tempo per scrivervi qualcosina. Quest’anno è stato intenso, vero, pieno. Sul lavoro non posso che dire grazie: il blog è cresciuto, i social anche, passo dopo passo, con costanza e tanto impegno dietro le quinte. Niente magie, solo lavoro fatto come si deve. E poi c’è stato il mio matrimonio: un sogno diventato realtà, uno di quelli che ti ricorda perché credere nelle cose belle ha ancora senso. Spero davvero che anche voi abbiate avuto almeno un desiderio realizzato, grande o piccolo che fosse. E se così non è stato, che il nuovo anno sia quello giusto. Per il prossimo anno mi auguro (e vi auguro) continuità, serenità e obiettivi concreti. Meno corse a vuoto, più scelte giuste. Si chiude l’anno, si fa un bel recap, e si riparte più consapevoli. Buon ultimo dell’anno a tutti noi. Con affetto Ketty❤️ #kettycucinooggi #ultimodellanno #capodanno #igers #happynewyears
Ma che giorno è oggi? Il Natale mi ha scombussolat Ma che giorno è oggi? Il Natale mi ha scombussolato l’agenda, ho perso le date come si perdono i guanti buoni… però una cosa è certa: il Capodanno è in pipeline 🚀 E allora facciamo allineamento strategico tra pancia e calendario: ecco qui una ricettina da salvare nei preferiti ✨ Anatra farcita all’arancia, profumata, lenta, fatta come una volta, quando le feste avevano il tempo di cuocere piano piano. È un piatto che fa presenza a tavola, crea atmosfera e chiude l’anno con felicità 🦆🍊 Che dite, la portiamo in produzione per l’ultimo dell’anno? Base per l’anatra 2 kg Anatra già pulita 4 Arance bio 50 gr Burro 100 ml Vino bianco secco 1 Bicchierino Grand Marnier 200 ml Brodo di carne 1 Cucchiaio Zucchero 1 Mazzetto Salvia e Rosmarino qb Sale qb Pepe Ripieno anatra 200 gr Carne macinata mista vitello e maiale 60 gr Salsiccia 50 gr Pane ammollato nel latte o acqua 1 uovo 30 gr Formaggio parmigiano grattugiato 1 Arancia scorza grattugiata Si prepara un ripieno morbido e profumato mescolando carne macinata, salsiccia, pane ammollato, uovo, parmigiano e scorza d’arancia, lavorato a mano come si faceva una volta. L’anatra ben asciutta si farcisce con il composto, qualche fetta d’arancia ed erbe aromatiche, poi si lega con lo spago: ordine, disciplina, pelle croccante come KPI finale. Si rosola nel burro finché è ben dorata, si sfuma con vino bianco e si passa in forno a 180° per circa un’ora e mezza, irrorandola spesso con il suo fondo, brodo e succo d’arancia per tenerla succosa. A parte si prepara una glassa all’arancia: zucchero caramellato, liquore, succo e scorze sbollentate, lasciate restringere piano piano. Negli ultimi minuti l’anatra viene spennellata con la glassa per una finitura lucida e profumata. Riposo finale fuori dal forno, taglio deciso, e tavola pronta: un piatto che chiude l’anno con eleganza, memoria e sostanza. #kettycucinooggi #anatraallarancia #anatra #capodanno #mangiareincompagnia🍕
Natale è quel momento dell’anno in cui si fa il pu Natale è quel momento dell’anno in cui si fa il punto della situazione, come in una bella riunione di fine anno… ma con il profumo dei biscotti nel forno e le mani infarinate di ricordi 🎄 Grazie a voi che mi seguite ogni giorno, agli amici veri e a quelli incontrati strada facendo, a chi ha messo un like, un commento, una parola buona: siete stati il vero capitale umano di questo anno. Grazie ai brand con cui ho collaborato, per la fiducia, il rispetto e i progetti condivisi: quando si lavora bene, insieme, il risultato sa di cose fatte come una volta. A tutti va il mio augurio più sincero: un Natale caldo, semplice, con una tavola imbandita, tempo lento e cuori pieni. Che ci sia spazio per la gratitudine, per i sogni messi a lievitare piano e per un nuovo anno che profumi di buono, di vero, di casa. ✨ Buon Natale a tutti, dal profondo. #Kettycucinooggi #auguridinatale #natale2025 #festadinatale #igers
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