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Ketty cucino oggi?

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Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Giornata intensa a ✨ TUTTOFOOD tra eccellenze ital Giornata intensa a ✨ TUTTOFOOD tra eccellenze italiane, innovazione e nuove realtà del settore food. • Un’occasione preziosa per incontrare aziende, scoprire prodotti di qualità e conoscere da vicino le nuove tendenze del mondo enogastronomico. • Un ringraziamento speciale a @giuliagolino.it , @ilsolecarni e @pastificio.groppi per l’accoglienza, la passione e la cura con cui valorizzano la tradizione italiana ogni giorno. 🇮🇹 Grazie anche a @apcichef , @tiscommunications E grazie a @tuttofoodmilano #Kettycucinooggi #apcichef #tiscommunications #tuttofood #tuttofood2026
Crostoni alla mediterranea semplici ma pieni di gu Crostoni alla mediterranea semplici ma pieni di gusto 😍 Pane croccante, pomodorini freschi, stracciatella di bufala super cremosa e filetti di acciughe per dare quella nota sapida che lega tutto alla perfezione. Un’idea veloce da portare in tavola per aperitivi, pranzi leggeri o cene estive in compagnia. Se ti piace l’idea salva la ricetta☺️ 500 gr Pomodori datterino 8 Fette Pane casereccio 1 Cucchiaino Aglio in polvere 120 gr Stracciatella di bufala 12 Filetti Acciughe sott’olio 20 gr Zucchero di canna 2 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d’oliva qb Sale qb Origano secco qb Origano fresco qb Glassa di aceto balsamico Condiamo i pomodorini datterini con olio evo, sale, origano, zucchero di canna e aglio liofilizzato, poi li cuociamo in friggitrice ad aria fino a renderli morbidi e caramellati. Tostiamo il pane e componiamo i crostoni con stracciatella di bufala, pomodorini confit e filetti di acciughe. Completiamo con il sughetto dei datterini, glassa di aceto balsamico e origano fresco. #kettycucinooggi #crostonedipane #acciughe #straciatelladibufala #aperitivo
È il periodo più bello per gustare gli asparagi, q È il periodo più bello per gustare gli asparagi, quelli veri, teneri e dal sapore gentile che sanno di orto. Perfetti per un aperitivo tra amici, da portare in una gita fuori porta o da dividere su una tovaglia stesa al sole… sempre che il tempo decida di regalarci un po’ di primavera vera. Se ti piace l’idea salva la ricetta☺️ 1 N Rotolo di pasta sfoglia rettangolare 120 g Ricotta fresca 400 g Asparagi 90 g Scamorza dolce 1 N uovo 2 Cucchiai Olio extravergine 1 Spicchio Aglio qb Sale qb Pepe nero 1 N Tuorlo uovo per pennellare Puliamo gli asparagi tenendo da parte le punte e li facciamo cuocere in padella con olio evo e uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo ammorbidire con il coperchio per circa 15 minuti. Una volta pronti, li mescoliamo con ricotta e uovo fino ad ottenere un ripieno cremoso e saporito. Tagliamo la pasta sfoglia in quadrati, rivestiamo gli stampi da muffin e farciamo con il composto di asparagi aggiungendo al centro un cubetto di scamorza filante. Chiudiamo leggermente la sfoglia verso il centro, spennelliamo con tuorlo e cuociamo in friggitrice ad aria a 190° per circa 15 minuti oppure in forno statico a 200° per circa 20 minuti. #kettycucinooggi #asparagi #muffinsalati #pastasfoglia #aperitivo
Ci sono piatti che profumano di domenica lenta, di Ci sono piatti che profumano di domenica lenta, di mani infarinate e cucina vissuta. Questi tagliolini fatti in casa con la macchina @sirge05 hanno proprio quel sapore lì: semplice, sincero, meravigliosamente genuino. Ingredienti Per la pasta Ingredienti Per la pasta 200 g semola di grano duro 80 ml acqua Per il condimento 2 peperoni piccoli 180 g salsiccia 1 spicchio aglio 80 g formaggio spalmabile basilico fresco formaggio grattugiato qb olio evo, sale e pepe Procedimento Prepariamo i tagliolini con la macchina Sirge impastando semola e acqua. Saltiamo i peperoni con aglio e olio, poi frulliamoli con il formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema. Nella stessa padella rosoliamo la salsiccia senza budello, aggiungiamo la crema di peperoni e basilico fresco. Cuociamo i tagliolini, scoliamoli direttamente nel condimento e mantechiamo con abbondante formaggio grattugiato. Un primo piatto cremoso, saporito e perfetto per il pranzo della domenica in famiglia. #kettycucinooggi #sirge #pastafresca #peperoni #salsicciafresca
Colazione lenta, come una volta 🤎 Pan brioche al c Colazione lenta, come una volta 🤎 Pan brioche al caffè, soffice e profumato… di quelli che riempiono la cucina e fanno venire voglia di restare ancora un po’ a tavola, senza fretta. Una fetta, una tazza fumante, e il buongiorno è già fatto. Se ti piace salva la ricetta 🤗 Ingredienti impasto 500 g Farina W300 o Manitoba 3 Tuorli d’uovo 60 g Zucchero semolato 50 ml Caffè della moka 200 ml Latte temperatura ambiente 20 g Caffè in polvere 80 g Burro a pomata 5 g Lievito di birra 6 g Sale fino Ingredienti per decorare qb Burro sciolto qb Caffè in polvere Mescola in planetaria farina, zucchero e caffè. Aggiungi il lievito sciolto nel latte, poi il resto del latte, il caffè freddo e i tuorli, uno alla volta. Quando l’impasto prende forma, incorpora il burro morbido poco per volta e infine il sale. Lavora con il gancio fino ad avere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti). Forma una palla e lascia riposare 30 minuti. Dividi in tre filoncini, intrecciali e sistemali nello stampo da plumcake. Fai lievitare fino al raddoppio, poi spennella con burro fuso e spolvera con caffè. Cuoci a 180° per circa 30 minuti. Lascia intiepidire, poi raffreddare completamente… e lì, se sei onesta, una fetta sparisce sempre prima del tempo. #kettycucinooggi #panbrioche #colazioneitaliana #sourdougbread #lievitatiacolazione
Croccante fuori, cremoso dentro… questa millefogli Croccante fuori, cremoso dentro… questa millefoglie di carasau è un piccolo colpo di fulmine. Robiola vellutata, confettura di pere che addolcisce e speck che dà carattere: pochi ingredienti, ma messi insieme come si deve, senza fronzoli. Si prepara in un attimo e fa la sua figura, sempre. Servila con qualcosa di fresco nel bicchiere… e goditi il silenzio dopo il primo morso. Se ti piace salva la ricetta e fammi sapere se ti piace ☺️ 12 Sfoglie porzionate Pane carasau 350 g Robiola 160 g Confettura di pere 150 g Speck qb Pepe qb Cucchiai olio extravergine Mettiamo la robiola dentro una ciotola e la condiamo con pepe nero e un filo di olio evo. Disponiamo una sfoglia di carasau su un piatto, spalmiamo uno strato generoso di robiola. Aggiungiamo un cucchiaio di confettura di pere. Copriamo con qualche fettina di speck. Facciamo tre strati per porzione terminando per ultimo con la sfoglia di pane carasau. #kettycucinooggi #panecarasau #ricettefacili #antipastogourmet #millefoglie
C’è qualcosa di magico nel vedere la pasta che pre C’è qualcosa di magico nel vedere la pasta che prende forma, ma sappiamo tutti che il tempo è sempre poco. Ecco perché la mia macchina @sirge05 è diventata il mio “mai più senza” in cucina! Ieri ho preparato dei Maccheroni freschi per accompagnare un classico: l’Ossobuco alla milanese. Salva la ricetta e fammi sapere se ti piace Ingredienti per ossibuchi 2 ossobuchi di vitello, Qb farina, ½ cipolla, ½ carota, ½ sedano, ½ bicchiere vino bianco, brodo, 20 g burro + olio, sale, pepe Per la Pasta 200 g semola rimacinata, 80 g acqua Procedimento: * Incidi la carne * infarina e rosola gli ossobuchi in burro e olio. * Toglili, fai il soffritto, rimetti la carne e sfuma col vino. * Aggiungi brodo e cuoci coperto ~1 ora finché teneri. * Nella macchina Sirge: metti la semola , poi acqua a filo impasto granuloso. * Trafila i maccheroni, taglia e lascia asciugare 20 min. * Prendi la carne e sfilacciala * Cuoci la pasta, scolala al dente e saltala nel sugo degli ossobuchi. #kettycucinooggi #sirge #pastafresca #ossobucoallamilanese #pastalover
Per il Primo Maggio porto in tavola lui: il giraso Per il Primo Maggio porto in tavola lui: il girasole di sfoglia con Camembert filante. Bello da vedere, facile da fare e perfetto da condividere. Un petalo tira l’altro. Salva la ricetta e fammi sapere se ti piace ☺️ Ricetta super riassunta Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda 1 Camembert erbe di Provenza 1 uovo. Procedimento: Metti il Camembert al centro del primo rotolo, aggiungi le erbe di Provenza e copri con il secondo rotolo. Taglia la sfoglia intorno al formaggio creando gli spicchi e attorcigliali. Spennella con uovo sbattuto e cuoci a 190°C per 25-30 minuti fino a doratura. Servi caldo e filante. #Kettycucinooggi #pastasfoglia #camembert #aperitivotime #aperitivo
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