Le lasagne alla ligure con pesto e fagiolini è primo piatto tipico della tradizione ligure, un’alternativa vegetariana ricca e profumata. Ci sono profumi che hanno il potere di farti viaggiare nel tempo, e per me quello del basilico fresco è un biglietto di sola andata per la Liguria. Quando vivevo a Varazze, il periodo estivo trasformava la città in un tripudio di aromi, il pesto non era semplicemente un condimento,…
La pizza contemporanea alla parmigiana è un capolavoro dell’estate che dovevo assolutamente preparare! Desideravo tanto fare una pizza con un cornicione bello alto, proprio come fanno a Napoli nelle…
I bigoli con finocchietto e acciughe alla siciliana è molto più di un semplice primo piatto è un vero e proprio viaggio nel tempo. Quando penso a questa ricetta,…
La mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria è ufficialmente l’unico motivo per cui non ho ancora abbandonato la dieta per darmi al travisamento d’identità pur di mangiare un…
I tagliolini alla farina di mele con asparagi è questo il nome del piatto che rivoluzionerà il vostro modo di intendere la cucina d’autore e la sostenibilità nel piatto.…
I tagliolini Macinofood con pesto di mandorle rappresentano un incontro straordinario tra la tradizione pastaia e l’anima dei grandi bianchi del Friuli. Questa pasta non è solo un alimento,…
Le pappardelle all’aglio nero fermentato con cardoncelli sono la dimostrazione di come la semplicità, quando incontra materie prime d’eccezione, possa trasformarsi in un’esperienza gourmet da ristorante stellato. Il merito…
Maccheroncini alla ‘nduja e cipolla di Tropea, basta pronunciarne il nome per evocare i sapori caldi e veraci del Mediterraneo. Un primo piatto robusto, fiero e piccante, che porta…
La pastamagic della Sirge è il sapore della tradizione che incontra l’innovazione perché per me, la pasta fatta in casa non è solo cibo è un ricordo d’infanzia indelebile.…
I funghi Portobello fusion con polenta uniscono le valli alpine alle strade brulicanti di Kyoto, questa ricetta non è un semplice pasto. È un’esplosione di gusto che sfida i…