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GALLETTA DI GRANO SARACENO ALLA PARMIGIANA

GALLETTA DI GRANO SARACENO ALLA PARMIGIANA

La galletta di grano saraceno alla parmigiana è una deliziosa torta  salata, un guscio  di pasta brisé ripieno di melanzane grigliate, formaggio pecorino e bologna. Un connubio di sapori, dal gusto rustico e dolce allo stesso tempo. Io credo che una parte del mio DNA sia composto da melanzane, sono toppo siciliana per nutrire dubbi a tale proposito. Questo ortaggio nella mia cucina ha davvero una bella importanza,  versatile comodo…

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