Gli gnocchetti fatti in casa alla mediterranea è un primo piatto fresco adatto a questa stagione estiva che non ci dà tregua!
Quando il termometro sale e la voglia di stare davanti ai fornelli scende ai minimi storici, la tentazione di cenare o pranzare con la solita insalatina triste è forte.
Ma perché rinunciare al piacere di un buon primo piatto quando si può portare in tavola una vera bomba di sapore senza sciogliersi dal caldo?
Preparare gli gnocchetti fatti in casa alla mediterranea è la risposta perfetta per salvare il nostro pranzo o la nostra cena e mantenere la calma.
Se l’idea di impastare a mano con quaranta gradi all’ombra vi fa sudare al solo pensiero, niente paura, c’è il trucco!
Grazie alla mia fedelissima macchina per la pasta Sirge, tutto diventa straordinariamente semplice e breve.
Basta inserire gli ingredienti, premere un tasto e in un battibaleno la macchina lavora per voi, estrudendo gnocchetti perfetti mentre voi potete tranquillamente sorseggiare una bevanda fresca, niente fatica, zero stress e massima resa!
Una volta pronti, basta tuffare nell’acqua salata i nostri gnocchetti fatti in casa alla mediterranea è finirli una volta pronti con un condimento che profuma al cento per cento d’estate.
Ho scelto un mix colorato e irresistibile di pomodorini dolci e succosi, olive saporite, cipolla per quel tocco sprint e tantissimo basilico profumato.
A coronare il tutto, una colata cremosa di stracciatella di bufala e un generoso filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Otterrete così un piatto fresco, vivace e incredibilmente goloso che mette d’accordo tutta la famiglia.
Se cerchi una ricetta estiva fresca e veloce devi provare questo primo con stracciatella, pomodorini e olive, pronto in un lampo, perché si sa, con l’aiuto giusto in cucina, l’estate ha tutto un altro sapore!
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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- 200 gr Semola rimacinata grano duro
- 85 ml Acqua
- 50 gr Pomodorini datterini o ciliegini
- 1/2 Cipolla di tropea
- 50 gr Olive nere a rondelle
- 100 gr Pomodorini datterini o ciliegini
- 2 Cucchiai Pesto di basilico
- 3 Cucchiai Acqua di cottura della pasta
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva
- 150 gr Stracciatella di bufala
- qb Olio extravergine d'oliva
- qb Grana Padano grattugiato
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchetti
Ingredienti per il condimento
Ingredienti per la crema
Per completare
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- Montate la trafila per gli gnocchetti sulla Pastamagic Sirge.
- Versate nel contenitore 200 g di semola rimacinata, chiudete il coperchio e avviate il programma automatico.
- Aggiungete lentamente gli 85 ml di acqua attraverso le fessure del coperchio.
- Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza granulosa, la macchina avvierà automaticamente l’estrusione.
- Tagliate gli gnocchetti man mano che escono e disponeteli su un vassoio leggermente infarinato.
- Tagliate i 150 g di pomodorini, la cipolla di Tropea a fettine sottili e le olive.
- Raccogliete tutto in una capiente ciotola e condite con abbondante basilico fresco, un filo d’olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- In un boccale, frullate i 100 g di pomodorini con un filo d’olio e 2-3 cucchiai di acqua calda di cottura della pasta.
- Passate la salsa ottenuta attraverso un colino a maglie strette per eliminare pelli e semi, quindi incorporatela al pesto di basilico mescolando bene.
- Intanto cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata a bollore e portate a cottura.
- Scolateli dall'acqua e tuffateli direttamente nella ciotola con i pomodorini, le olive e la cipolla.
- Versate la salsa di pomodorini e pesto e mescolate delicatamente per far amalgamare tutti i sapori.
- Mettete nei piatti e completate con un abbondante formaggio grana grattugiato.
- Infine aggiungete cucchiaiata di stracciatella di bufala fresca, un ultimo filo d’olio extravergine a crudo e qualche foglia di basilico profumato.
- Servite subito e buon appetito.
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