Gnocchetti fatti in casa alla mediterranea: la ricetta
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 15Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 15Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchetti
Ingredienti per il condimento
Ingredienti per la crema
Per completare
Istruzioni
Preparazione gnocchetti
  1. Montate la trafila per gli gnocchetti sulla Pastamagic Sirge.
  2. Versate nel contenitore 200 g di semola rimacinata, chiudete il coperchio e avviate il programma automatico.
  3. Aggiungete lentamente gli 85 ml di acqua attraverso le fessure del coperchio.
  4. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza granulosa, la macchina avvierà automaticamente l’estrusione.
  5. Tagliate gli gnocchetti man mano che escono e disponeteli su un vassoio leggermente infarinato.
Preparazione condimento
  1. Tagliate i 150 g di pomodorini, la cipolla di Tropea a fettine sottili e le olive.
  2. Raccogliete tutto in una capiente ciotola e condite con abbondante basilico fresco, un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
  3. In un boccale, frullate i 100 g di pomodorini con un filo d’olio e 2-3 cucchiai di acqua calda di cottura della pasta.
  4. Passate la salsa ottenuta attraverso un colino a maglie strette per eliminare pelli e semi, quindi incorporatela al pesto di basilico mescolando bene.
  5. Intanto cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata a bollore e portate a cottura.
  6. Scolateli dall’acqua e tuffateli direttamente nella ciotola con i pomodorini, le olive e la cipolla.
  7. Versate la salsa di pomodorini e pesto e mescolate delicatamente per far amalgamare tutti i sapori.
  8. Mettete nei piatti e completate con un abbondante formaggio grana grattugiato.
  9. Infine aggiungete cucchiaiata di stracciatella di bufala fresca, un ultimo filo d’olio extravergine a crudo e qualche foglia di basilico profumato.
Presentazione
  1. Servite subito e buon appetito.