La pinsa ai cereali con zucchine e brie è un piatto davvero semplice da preparare dal gusto leggero, perfetta per un aperitivo singolare o per una cena in compagnia.
Preparare la pinsa a casa può essere un’esperienza divertente e gratificante, la scelta della farina giusta gioca un ruolo fondamentale per ottenerla fragrante, leggera e con la caratteristica alveolatura.
La pinsa ai cereali con zucchine e brie, con la sua consistenza unica e il suo gusto inimitabile, rappresenta una vera e propria eccellenza gastronomica.
Le origini della pinsa affondano nell’antica Roma, dove veniva preparata con un impasto di cereali e acqua.
La sua storia si intreccia con quella della tradizione contadina, che ha saputo tramandare di generazione in generazione questa ricetta semplice e genuina.
Oggi, la pinsa sta vivendo una seconda giovinezza, conquistando palati sempre più esigenti.
La sua versatilità la rende una base ideale per infinite combinazioni di sapori,.
A casa mia tra le più apprezzate c’è la pinsa ai cereali con zucchine e brie, un connubio perfetto tra la delicatezza delle zucchine e la cremosità del formaggio.
Un aneddoto interessante narra che la pinsa fosse particolarmente gradita ai legionari romani, che la consumavano come fonte di energia durante le loro lunghe marce.
La sua leggerezza e digeribilità la rendevano un alimento ideale per chi doveva affrontare sfide fisiche impegnative.
Nel corso dei secoli, la ricetta della pinsa si è arricchita di nuovi ingredienti e varianti.
La versione che vi propongo oggi e con crema di zucchine, brie e zucchine fritte, rappresenta un esempio di questa evoluzione, unendo la tradizione culinaria romana con sapori più moderni e ricercati.
L’impasto della pinsa rappresenta l’anima di questa specialità romana, conferendole le sue caratteristiche distintive: leggerezza, fragranza e alveolatura.
È per questo che io mi affido sempre a Pinsa for You perché la scelta di farine di alta qualità è fondamentale per ottenere un risultato eccellente.
L’alta idratazione rende l’impasto morbido ed elastico, favorendo la lievitazione e la formazione di alveoli.
È importante utilizzare acqua fredda per impastare e seguire attentamente le istruzioni della ricetta per ottenere la giusta consistenza.
Con un po’ di pratica e pazienza, potrete preparare a casa una pinsa fragrante e deliziosa, da gustare con i vostri amici e familiari.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 24 ore lievitazione |
| Porzioni |
4 Pinse
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- 500 g Farina multicereale per pinsa Pinsa for You
- 360 g Acqua freddissima
- 3 g Lievito di birra secco
- 10 g Sale
- 10 g Olio extravergine
- qb Farina di riso per spolvero Pinsa for You
- 2 Zucchine medie
- 1 scalogno
- 1 Cucchiaio Olio extravergine
- 100 ml Panna fresca
- qb Sale
- qb Pepe
- 250 g Brie
- 2 Zucchine medie
- qb Olio di oliva per friggere
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per la pinsa
ingredienti per la crema di zucchine
Ingredienti per condire la pinsa
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- Laviamo e mondiamo le zucchine, le tagliamo a cubetti, tritiamo finemente lo scalogno.
- In una padella scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e soffriggiamo lo scalogno per un paio di minuti.
- Aggiungiamo le zucchine e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Uniamo la panna fresca, saliamo e pepiamo a piacere.
- Cuociamo per altri cinque minuti, poi frulliamo il tutto con un minipimer fino a ottenere una crema omogenea.
- Laviamo e mondiamo le zucchine, tagliamo a rondelle sottili.
- Scaldiamo l'olio extravergine d'oliva in una padella, le friggiamo un paio di minuti per lato, fino a doratura, saliamo a piacere.
- Spalmiamo la crema di zucchine sulla pinsa precotta.
- Tagliamo il brie a fette e disporlo su ogni pinsa e distribuiamo le zucchine fritte.
- Condiamo con un filo d'olio extravergine d'oliva e lasciamo cuocere per 7 minuti a 250°C
- Una ricetta semplice da preparare e perfetta per ogni occasione, un'idea originale per portare in tavola un gusto antico e raffinato.
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di curry alla crema di zucchine.
- Se preferite, potete sostituire il brie con un altro formaggio a pasta morbida, come il gorgonzola o il taleggio.
- Prova anche la pinsa romana tonda
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