Rose sfogliate al profumo di arancia, già il nome basta a evocare qualcosa di delicato, quasi sospeso, come quelle mattine lente in cui la cucina profuma di burro caldo e agrumi appena grattugiati. Non è semplicemente un dolce, ma un piccolo rituale di pazienza e cura, una di quelle preparazioni che ricordano quanto la pasticceria tradizionale sia fatta di gesti misurati e tempi rispettati. La sfoglia, d’altronde, non ammette scorciatoie,…
La focaccia delle 24 ore è un lievitato che conquista per la sua bontà e consistenza unica. La sua caratteristica principale è un impasto che riposa a lungo, in…
La pinsa ai cereali con zucchine e brie è un piatto davvero semplice da preparare dal gusto leggero, perfetta per un aperitivo singolare o per una cena in compagnia.…
Il pancarre’ proteico, fa proprio al caso mio: semplice da fare, con una sofficità e morbidezza che si mantiene per giorni e in più molto versatile. Quando nella…
Il pane semplice cotto in pentola ha una mollica soffice e ben alveolata, una crosta croccantissima che ci ricorda il pane della nonna. Tra altro anche grazie alla lunga…
Le pizzette o pizzelle fritte sono preparate con l’impasto simile alla pizza, conosciute anche come montanare . Infatti è un cibo che nasce dai forestieri che provenivano dalla montagna,…