I nuggets speziati di tofu sono un alternativa vegan a quelli preparati con il pollo.
Questa ricetta si avvicina molto all’originale per il suo sapore e la consistenza, con un’unica differenza: questi bocconcini sono completamente vegetali.
Piccoli finger food che risulteranno soffici dentro e croccanti fuori, sarà difficile non mangiarli uno dopo l’altro!
Se un giorno mi avessero detto che avrei adorato cucinare il tofu li avrei presi per pazzi, io seriale mangiatrice di carne mai e poi mai avrei pensato di usare questo panetto senza gusto e sapore.
Lungi da me questa idea, fino a quando la mia nutrizionista Linda mi ha dato qualche dritta su come cucinarlo.
Come sappiamo il tofu al naturale ha un sapore abbastanza neutro, proprio per questo lo rende un ingrediente molto versatile da usare in svariate preparazioni sia salate che dolci.
grazie alla sua neutralità riesce a prendere il gusto dei condimenti con cui si cucina.
Questo alimento millenario ultimamente sta acquistando sempre più spazio all’interno delle cucine italiane e anche nella mia.
Viene ricavato dal latte di soia in un processo del tutto simile alla produzione dei formaggi animali.
Cercate una ricetta vegan sfiziosa?
Ecco a voi i nuggets speziati di tofu che delizierà i palati dei vostri commensali anche se non sono vegan!
Una volta cotti avremmo dei deliziosi bocconcini dalla crosticina dorata e croccante che nascondono un cuore morbido e speziato.
Per cucinarlo ho usato la friggitrice ad aria in questo modo risulteranno molto più leggeri che fritti direttamente nell’olio.
Perfetti da servire anche come antipasto o per accompagnare un aperitivo davvero particolare e vegan.
Ho accompagnato questi deliziosi bocconcini con la salsa in agrodolce della Calvè trovata nella Degustabox del mese di giugno, rendendoli ancora più golosi e sfiziosi.
Quindi, se siete vegan o semplicemente vi piace stare leggeri, provate questa facilissima ricetta e sarete accontentati.
Se vi ho ingolosito e sopratutto incuriosito, seguitemi in cucina che andremmo a realizzarli insieme.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
1 Persona
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- 1 Panetto Tofu naturale
- 1 Tazza Pangrattato
- 2 Cucchiai Amido di mais
- 1 Bicchiere Bevanda vegetale di soia
- 1 Cucchiaino Paprika dolce
- 1 Cucchiaino Sale
- qb Olio di girasole
Ingredienti
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- Tagliamo il panetto a fette tutte uguali, spesse circa 1 cm.
- Stendiamo su un panno, copriamo e pressiamo leggermente con le mani per asciugarlo bene.
- Prepariamo tre ciotole: una con l’amido di mais, una con la bevanda vegetale e una con il pangrattato dove avremmo aggiunto il sale e la paprika.
- Passiamo ciascun pezzetto di tofu prima nell'amido di mais, poi nel latte vegetale e infine nel pangrattato
- Facciamo una leggera pressione con le dita in modo che aderisca bene.
- Procediamo allo stesso modo con tutti i pezzi rimasti.
- Mettere l’ olio di girasole in una padella una volta arrivato a temperatura immergere i bocconcini sino a doratura, una volta pronti asciugarli nella carta assorbente da cucina.
- Stendere i piccoli panetti su una teglia ricoperta con carta da forno, ungere con un filo di olio e infornare a 210 °C per 30 minuti, girandoli a metà cottura.
- Eccoli qui pronti per essere serviti, se mangiati caldi vi assicuro che uno tira l’altro.
Provate anche a cucinare il tofu con verdure croccanti, oppure un goloso burger di melanzane con tofu
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