Il burger con tofu e melanzana è un secondo piatto vegano davvero sfizioso e facile da preparare.
Un alternativa ai classici hamburger di carne, soprattutto perfetta per chi segue una dieta vegetale.
Ultimamente ho scoperto che il tofu è un ottima sostituzione per quanto riguarda le proteine animali, è un alimento poco calorico, ma ricco di proteine vegetali.
Povero di grassi, è completamente privo di colesterolo, su 100 g di prodotto abbiamo, infatti, 15 g di proteine, 10,5 g di grassi e 1 g di carboidrati.
Il tofu al naturale ha un sapore abbastanza neutro è infatti un ingrediente molto versatile da usare in svariate preparazioni sia salate che dolci.
Io oggi ho voluto cucinare dei deliziosi burger con tofu e melanzana con l’aggiunta di spezie come il cumino e il curry.
Per fare poi la golosa sino in fondo ci ho farcito i miniburger di Roberto alimentare trovati nella Degustabox del mese di maggio.
Infine ho completato con la mia maionese vegana, insalata fresca e cipolla di tropea.
Va beh che ve lo dico a fare io ho adorato questa golosa alternativa dell’hamburger tradizionale.
Avete voglia di cenare con un panino gustoso e saporito?
Il burger con tofu e melanzana è la ricetta che fa per voi!
Genuino e ricco di proteine vegetali, ideale da servire per qualunque occasione pranzo o cena in famiglia o in compagnia di amici.
Il burger con tofu e melanzane possiamo utilizzarlo anche come un semplice secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata mista.
Possiamo cuocere i burger in padella con un filo di olio oppure, per una variante ancora più leggera, in forno a 180 °C per circa 20 minuti, o comunque fino a doratura.
I burger di tofu è una delle ricette vegane più apprezzate e consumate da chi sceglie un’alimentazione senza carne e senza derivati animali.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzare la ricetta.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 8 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
3 Porzioni
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- 170 g Tofu
- 1 N Melanzana
- 3 Cucchiai Pane grattato o farina di mais fioretto
- 1 N Cipollotto fresco
- qb Curry in polvere
- qb Cumino in polvere
- qb Sale
- qb Pepe facoltativo
- 6 N Miniburger
- qb Insalata fresca
- qb Cipolla di tropea
- qb Maionese vegana
- qb Olio di vinacciola per cuocere
Ingredienti
Ingredienti per i burger
Per la farcitura
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- Per prima cosa grigliamo la melanzana.
- Togliamo il tofu dal suo involucro e lo asciughiamo bene dal suo siero.
- Mettiamo nel mixer insieme alla melanzana e frulliamo bene tutto.
- Trasferiamo il composto in una ciotola saliamo, aggiungiamo le spezie il pangrattato o la farina di mais fioretto.
- Amalgamiamo bene il tutto.
- Lasciamo riposare l' impasto per 30 minuti nel frigorifero.
- Con le mani leggermente umide formiamo i burger.
- Mettiamo in padella con un filo di olio e lasciamo cuocere da entrambe le parti.
- Intanto tostiamo i miniburger.
- Per farcire mettiamo prima la maionese, poi l’insalata, il burger ancora insalata e per finire la cipolla di tropea.
- Che dire provare per credere, gustosi golosi e particolari.
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