Il risotto ai funghi porcini secchi è un primo piatto della cucina italiana, un vero must tra le ricette “autunnali”. E’ anche vero che noi oramai siamo entrati nella stagione più bella: la primavera, ed è anche vero che di funghi porcini in questo periodo neppure ad inventarli se ne trovano, unica soluzione è usare quelli secchi. Massimo appena incomincia l’autunno va sui monti e qui dalle parti di Bergamo…
