Gli gnocchi di riso alla coreana è una ricetta versatile e con pochi ingredienti ma con tanto sapore una preparazione veloce che conquista al primo assaggio.
Oggi vi porto nel mio mondo di cucina fusion con un piatto che unisce la delicatezza degli gnocchi di riso, la succosità della lonza di maiale e il croccante delle verdure, tutto cucinato nel mio fidato wok Yosukata.
Semplice, colorato e perfetto per chi ama divertirsi tra i fornelli senza stress.
Ci sono piatti che sembrano complicati solo a guardarli, poi scopri che bastano pochi gesti per trasformarli in magia.
Prendiamo gli gnocchi di riso alla coreana e verdure, un piatto semplice, colorato e sorprendentemente rapido da realizzare.
Il segreto è tutto nella sequenza: prima, lessiamo gli gnocchi di riso fino a che diventano morbidi ma non molli, così da poterli saltare nel wok senza che si sfaldino.
Nel frattempo, prepariamo la carne, che in pochi minuti diventa succosa e leggermente dorata.
Le verdure?
Le tagliamo a julienne, così mantengono il croccante e il colore che fa venire voglia di fotografare il piatto prima ancora di assaggiarlo.
Nel wok Yosukata tutto si mescola in un attimo: un filo d’olio di sesamo, un po’ di salsa di soia, aceto di riso, salsa alle ostriche magari un tocco di pasta di Gochujang se vi sentite audace e via, gli gnocchi entrano in scena.
Abbracciando carne e verdure.
Il risultato sarà un piatto leggero ma saporito, dove ogni boccone è un piccolo equilibrio di consistenze e profumi.
Cucinare cibo coreano fusion è una delle mie gioie, mi permette di sperimentare, giocare con gli ingredienti e ottenere qualcosa di autentico senza complicazioni.
Questa ricetta è un invito a provare, non serve essere chef stellati, basta un wok, ingredienti freschi e un pizzico di curiosità.
Quindi, se siete pronti a portare un po’ di Corea fusion nella vostra cucina senza stress, gli gnocchi di riso alla coreana sono il vostro nuovo piatto da servire a tavola.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 500 gr Gnocchi di riso coreani
- 250 gr Lonza di maiale
- 2 Carote
- 1 Zucchina
- 1/2 Porro
- 5 Funghi shiitake secchi reidratati
- 2 Cucchiai Olio di sesamo
- 1 Pezzetto Zenzero fresco
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Pasta di gochujang facoltativo
- 2 Cucchiai Salsa di soia
- 1 Cucchiaio Aceto di riso
- 1 Cucchiaino Zucchero semolato
- 1 Cucchiaio Salsa di ostrice
- qb Acqua
- qb Erba cipollina fresca tritata
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchi
Ingredienti per la salsa
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- Taglia le verdure e i funghi reidratati a julienne.
- Scalda l’olio di sesamo nel wok di Yosukata, aggiungi lo zenzero grattugiato e le verdure, saltale velocemente lasciandole croccanti.
- Sfuma con un po’ di salsa di soia, poi metti da parte
- Rosola la lonza nel wok fino a farla brasare bene, poi togli dal fuoco.
- Intanto prepariamo la salsa uniamo la pasta di gochujang, salsa di soia, aceto di riso, zucchero e salsa di ostriche in una ciotola mescoliamo bene.
- Nel wok, soffriggi l’aglio, versa la salsa e un po’ d’acqua, porta a leggero bollore.
- Aggiungi gli gnocchi alle verdure e fai saltare il tutto finché la salsa si addensa.
- Servi caldo con abbondante erba cipollina fresca sopra.
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