La nuvola di uovo con bruscandoli è una preparazione semplice e raffinata che impreziosisce qualsiasi piatto.
La consistenza dell’uovo è soffice e cremosa, simile a una nuvola, contrasta piacevolmente con la croccantezza di ingredienti come i bruscandoli, creando un connubio di sapori irresistibile.
L’uovo nuvola rappresenta un modo elegante e scenografico per servire le uova, la sua forma delicata e ariosa arricchisce la presentazione del piatto, rendendolo più invitante e raffinato.
L’ uovo nuvola si presta a molteplici interpretazioni e può essere utilizzato in diverse ricette.
Possiamo accompagnarlo a delle bruschette, verdure grigliate, insalate, hamburger o essere servito come antipasto o brunch.
La sua semplicità lo rende un jolly in cucina, adatto a diverse occasioni e gusti.
Mentre i bruscandoli, noti anche come asparagi selvatici, sono un dono prezioso della primavera, che ci regala il sapore genuino e incontaminato della terra.
La loro caratteristica punta chiusa li distingue dagli asparagi coltivati, conferendogli un gusto più intenso e selvatico, che rievoca i profumi del bosco e dei prati fioriti.
La nuvola di uovo con bruscandoli è un modo semplice e raffinato per esaltare la freschezza e la consistenza croccante di questi ortaggi selvatici.
Un connubio perfetto tra la delicatezza dell’uovo e il carattere deciso dei bruscandoli, che crea un’esplosione di sapori in bocca.
I bruscandoli, con la loro crescita spontanea e selvatica, rappresentano un omaggio alla natura e alla sua generosità.
La loro raccolta, spesso effettuata manualmente, ci permette di entrare in contatto diretto con la terra e di apprezzare i frutti spontanei che ci offre.
Oltre al gusto eccezionale, i bruscandoli sono una preziosa fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina A, vitamina C, calcio e ferro.
Questi nutrienti essenziali contribuiscono al benessere del nostro organismo e rafforzano il sistema immunitario.
Preparare la nuvola di uovo con bruscandoli è un’esperienza culinaria che ci invita a riscoprire il valore della semplicità.
Con pochi ingredienti freschi e genuini, possiamo dar vita a un piatto raffinato e gustoso, che celebra la bellezza della natura e il piacere di una cucina autentica.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
|
- 300 g Bruscandoli freschi
- 2 Uova
- 1 Spicchio Aglio
- qb Sale
- qb Pepe
- 3 Cucchiai Olio extravergine di oliva
Ingredienti
|
|
- Puliamo i bruscandoli, laviamo accuratamente e li tagliarli a pezzetti, eliminando la parte più dura del gambo.
- Scaldiamo l'olio d'oliva in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e lasciamo dorare.
- Aggiungiamo la verdura facciamo cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso, se necessita aggiungiamo un po' di acqua.
- Saliamo e pepare a piacere.
- Mentre cuoce la verdura, prepariamo le uova nuvola.
- Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Su un quadrato di carta forno leggermente unto di olio formiamo un disco di albume spesso circa 3 cm e, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio, formiamo un incavo al centro.
- Cuociamo in friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C per 4 minuti, dopodiché aggiungiamo con delicatezza il tuorlo.
- Proseguiamo la cottura per altri 3 minuti.
- Disponiamo i bruscandoli cotti su un piatto da portata e adagiamo sopra le uova nuvola.
- Serviamo subito, guarnendo con un filo d'olio d'oliva sale e pepe per chi gradisce.
Provalo anche con la cima di rapa
Nessun Commento