La schiacciata di zucchine e cipolla di tropea è una focaccia rustica preparata con verdure di stagione, acqua, farina e parmigiano.
Una ricetta semplice e stuzzicante con un’alternanza di consistenze: croccante la sfoglia, morbida all’ interno grazie alla presenza delle zucchine e della cipolla.
Possiamo servirla a fette che si presta bene in sostituzione del pane, oppure tagliarla a stick sottili da proporre come snack sfizioso o per un antipasto.
La schiacciata di zucchine e cipolla di tropea è una ricetta economica, semplice e veloce da cucinare, possiamo usare qualsiasi verdura di stagione resterà comunque un piatto goloso e bello da vedere.
Per renderla ancora più ricca, possiamo aggiungere dei dadini di mozzarella, di provola o di prosciutto.
Un idea sfiziosa potrebbe essere di tagliarla a metà e farcirla con formaggi, salumi e verdure grigliate, come una classica focaccia.
La schiacciatina di zucchine è una di quelle ricetta da salvare per praticità e versatilità, perché una volta provata non abbandonerete più.
La particolarità di questa schiacciata è la mancata lievitazione., questo la rende perfetta anche per essere preparata all’ultimo minuto.
Vi assicuro che è l’ideale per una cena diversa da solito, perfetta anche per una merenda sana e gustosa.
Se vi ho incuriosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzarla.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 300 g Zucchine
- 1 N Cipolla di tropea
- 200 g Farina 00
- 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- 70 g Formaggio parmigiano grattugiato
- 280 ml Acqua
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Pangrattato
Ingredienti
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- Laviamo e spuntiamo le zucchine, per poi tagliarle a dadini .
- Puliamo la cipolla e l’affettiamo.
- In una ciotola mettiamo l'olio e l'acqua, aggiungiamo la farina, il parmigiano, sale e pepe.
- Lavoriamo tutto con una spatola, sino a renderla liscia e senza grumi.
- Per ultimo uniamo le zucchine e la cipolla, saliamo e pepiamo infine amalgamiamo bene.
- Versiamo l’impasto dentro una teglia rettangolare 20X30 rivestita da carta a forno, livelliamo bene la schiacciata.
- Spolveriamo di pangrattato e versiamo un filo di olio .
- Poi gli ultimi 15 minuti mettiamo nella parte alta in modo da fargli fare una golosa crosticina.
- Infornare a 180 °C, in forno ventilato, per circa 40 minuti, gli ultimi minuti metterla sotto al grill sino a formare una crosticina.
- La nostra schiacciata zucchine e cipolla di tropea è pronta, ottima da gustare sia calda che fredda.
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