SCHIACCIATA DI ZUCCHINE E CIPOLLA DI TROPEA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo e spuntiamo le zucchine, per poi tagliarle a dadini .
  2. Puliamo la cipolla e l’affettiamo.
  3. In una ciotola mettiamo l’olio e l’acqua, aggiungiamo la farina, il parmigiano, sale e pepe.
  4. Lavoriamo tutto con una spatola, sino a renderla liscia e senza grumi.
  5. Per ultimo uniamo le zucchine e la cipolla, saliamo e pepiamo infine amalgamiamo bene.
  6. Versiamo l’impasto dentro una teglia rettangolare 20X30 rivestita da carta a forno, livelliamo bene la schiacciata.
  7. Spolveriamo di pangrattato e versiamo un filo di olio .
  8. Riscaldiamo la friggitrice ad aria, (la mia è quella a fornetto) una volta pronta impostiamo a 190° per 15 minuti nella parte bassa del fornetto.
  9. Poi gli ultimi 15 minuti mettiamo nella parte alta in modo da fargli fare una golosa crosticina.
Cottura forno tradizionale
  1. Infornare a 180 °C, in forno ventilato, per circa 40 minuti, gli ultimi minuti metterla sotto al grill sino a formare una crosticina.
Presentazione
  1. La nostra schiacciata zucchine e cipolla di tropea è pronta, ottima da gustare sia calda che fredda.