| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 1 ora 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 4 N Tortillas
- 120 g Formaggio Edamer
- 400 g Carne macinata di manzo
- 270 g Fagioli neri precotti
- 2 N Peperone rosso
- 1 N Peperone giallo
- 250 g Passata di pomodoro
- 250 g Brodo di carne
- 1 N Cipolla bianca
- 1 N Cipolla rossa
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Peperoncino fresco
- 1/2 Cucchiaio Cumino in polvere
- 1/2 Cucchiaio Zucchero di canna
- 1/2 Cucchiaio Pepe nero
- 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Tagliamo a fettine sottili gli spicchi d’aglio , la cipolla rossa , tritiamo il peperoncino e tagliamo i peperoni a tocchetti.
- Scaldiamo un cucchiaio di olio in una padella capiente, aggiungiamo la carne macinata e la facciamo rosolare a fuoco medio-alto mescolando bene.
- Condiamo con il sale, sfumiamo con un mestolo di brodo e continuiamo a rosolare per una decina di minuti.
- Una volta cotta la poniamo in una ciotola e teniamo da parte .
- Nella stessa padella versiamo l’olio rimanente e aggiungiamo il peperoncino, l’aglio , le cipolle e i peperoni.
- Insaporiamo con il sale, il pepe, lo zucchero di canna, il cumino e il coriandolo in polvere .
- Sfumiamo con un mestolo di brodo e cuociamo a fiamma medio-alta per 10 minuti.
- A questo punto, uniamo la carne, versiamo la passata di pomodoro e quasi tutto il brodo rimanente.
- Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere sempre a fuoco medio-basso per un ora.
- Mescoliamo di tanto in tanto controllando che non si asciughi troppo; in questo caso allunghiamo con un pochino di brodo.
- A fine cottura , aggiungiamo i fagioli neri col loro liquido di conservazione.
- Lasciamo cuocere ancora per 10 minuti.
- Una volta che il chili è pronto, lasciamo riposare fuori dal fuoco ancora per 10 minuti.
- Scaldiamo le tortillas in una padella antiaderente, quindi farciamo: alla base mettiamo insalata fresca, formaggio Edamer grattugiato, infine salsa piccante.
Presentazione
- Serviamo ben caldi a tavola.
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