Il risotto alla gricia con funghi porcini, una ricetta che fonde la semplicità e il carattere della tradizione laziale con il sapore intenso e regale dei boschi autunnali. La gricia, soprannominata la “madre” dell’Amatriciana e “sorella” della Cacio e Pepe, è un pilastro della cucina povera laziale, basata sull’armonia di tre ingredienti potentissimi: il guanciale croccante, il pecorino romano sapido e il pepe nero macinato fresco. Trasportare questa identità nel…
La cacio e pepe con tartufo è un primo piatto rivisitato della tradizione romana. La cacio e pepe, si sa, è la classica ricetta che sembra semplice, ma racchiude…
Le linguine bruscandoli e guanciale è un primo piatto primaverile molto semplice, veloce e saporito che a tavola da grandi soddisfazioni , ottimo per un pranzo o una cena…
I panini muffin furbi sono dei piccoli panini morbidi che prendono le forme dei muffin , leggeri gustosi e belli da vedere, una ricetta perfetta per fare velocemente una…
Le caserecce cremose salmone e zucchine è un primo con facile e velocissimo da preparare. Esistono tanti modi per realizzare la pasta salmone e zucchine, solitamente viene preparato con…
Il risotto al latte con speck croccante è una ricetta nata in ricordo di mio padre. Questo è un primo piatto che preparo quando ho voglia di coccole,…
Le mezze maniche alla carbonara è un primo piatto amato da tutti. La ricetta che vi propongo oggi è proprio come la preparano a Roma, ricca e cremosa. Ci…
Le mezze maniche alla gricia con piselli è un primo piatto fresco, saporito e gustoso. Questo semplicissimo primo non è altro che la rivisitazione della pasta alla gricia,…
Taralli napoletani 'nzogna e pepe è un finger food fatto con ingredienti semplici, nel cui impasto deve essere rigorosamente presente la sugna in modo da permettere la friabilità e…
Un primo piatto italiano cucinato con pochi ingredienti che, combinati tra loro, danno origine a un piatto molto saporito.…