BURRITOS ALLA TEX-MEX: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo di cottura
1 ora15 Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo di cottura
1 ora15 Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Prima cosa prepariamo il brodo di carne
  2. Tagliamo a fettine sottili gli spicchi d’aglio , la cipolla rossa , tritiamo il peperoncino e tagliamo i peperoni a tocchetti.
  3. Scaldiamo un cucchiaio di olio in una padella capiente, aggiungiamo la carne macinata e la facciamo rosolare a fuoco medio-alto mescolando bene.
  4. Condiamo con il sale, sfumiamo con un mestolo di brodo e continuiamo a rosolare per una decina di minuti.
  5. Una volta cotta la poniamo in una ciotola e teniamo da parte .
  6. Nella stessa padella versiamo l’olio rimanente e aggiungiamo il peperoncino, l’aglio , le cipolle e i peperoni.
  7. Insaporiamo con il sale, il pepe, lo zucchero di canna, il cumino e il coriandolo in polvere .
  8. Sfumiamo con un mestolo di brodo e cuociamo a fiamma medio-alta per 10 minuti.
  9. A questo punto, uniamo la carne, versiamo la passata di pomodoro e quasi tutto il brodo rimanente.
  10. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere sempre a fuoco medio-basso per un ora.
  11. Mescoliamo di tanto in tanto controllando che non si asciughi troppo; in questo caso allunghiamo con un pochino di brodo.
  12. A fine cottura , aggiungiamo i fagioli neri col loro liquido di conservazione.
  13. Lasciamo cuocere ancora per 10 minuti.
  14. Una volta che il chili è pronto, lasciamo riposare fuori dal fuoco ancora per 10 minuti.
  15. Scaldiamo le tortillas in una padella antiaderente, quindi farciamo: alla base mettiamo insalata fresca, formaggio Edamer grattugiato, infine salsa piccante.
Presentazione
  1. Serviamo ben caldi a tavola.