Il dado granulare vegetale, è uno dei tanti prodotti che preparo in autunno.
La realizzazione di questo alimento ci consentirà di avere sempre nel nostro frigorifero questo condimento naturale che possiamo utilizzare per condire ed insaporire le nostre pietanze.
Qualche settimana fa ho comprato alla Lidl il Monsieur Cuisine, un robot molto simile al Bimby.
Sono sempre stata molto restia a comprare questo genere di prodotto, perché pensavo mi togliesse la voglia di cucinare, invece per me è stato il contrario, la voglia di sperimentare è aumentata.
Non c’è giorno che non uso il Monsieur, primo perché mi da modo di non sporcare la cucina usando mille padelle e pentole, poi perché è davvero comodo e ci posso cucinare dal salato al dolce e quant’altro.
Quindi mi sono subito messa all’opera e ho voluto provare a fare il dado granulare vegetale, i tempi di cottura sono molto più brevi, il che per me è fantastico.
Una volta pronto, per farlo seccare ho usato il microonde, ma si può fare benissimo anche nel forno a bassa temperatura.
La ricetta è la stessa che ho usato lo scorso anno del dado vegetale quindi se non avete il Bimby o il Monsieur Cuisine potete leggere il procedimento per la cottura in pentola che trovate qui.
Risultato?
Fantastico non potevo sperare di meglio, il mio dado vegetale granulare è una soluzione pratica e gustosa per conservare a lungo i profumi delle verdure di stagione.
Il dado home made inoltre è per me una scelta salutare perché è privo di glutammato monosodico, esaltatore dannoso per la nostra salute.
Il dado granulare fatto in casa è sano, naturale, saporito e personalizzabile come più ci piace!
Seguitemi in cucina che lo andiamo a preparare.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora Per essicare |
| Porzioni |
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- 2 N Zucchine
- 2 N Carote
- 400 g Zucca al netto degli scarti
- 400 g Sedano
- 1 N Porro grande
- 10 N Pomodorini
- qb Basilico
- qb Prezzemolo
- qb Erba cipollina
- 2 N Aglio
- 550 g Sale grosso
- 4 Cucchiai Olio extravergine
Ingredienti
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- Lavare e pulire tutte le verdure.
- Tagliarle a cubetti e metterle nel boccale.
- Attivare la funzione turbo per 1 minuto.
- Abbassare con la spatola le verdure dalle pareti.
- Aggiungere il sale e l'olio di nuovo funzione turbo per 10 secondi.
- Ripuliamo le pareti del boccale e facciamo cuocere per 20 minuti a 120° C velocità 1 sinestrosa, con tappino inclinato.
- Una volta pronto, versiamo un pò di dado nel piatto spalmandolo bene deve essere uno strato sottile.
- Mettiamo nel microonde a 650 watt per 8/ 10 minuti.
- Mettere in una pirofila e facciamo così sino all'esaurimento delle verdure.
- Una volta essicato tutto, rimettere nel boccale pulito funzione turbo ad intermittenza per 20 secondi.
- Una volta pronto mettere nei vasetti e conservarlo in un luogo fresco.
Il dado si conserva fino ad un anno chiuso in dispensa in barattolini di vetro ed è un perfetto insaporitore per arrosti risotti e minestre.
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