| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per il pesce
- 700 gr Filetti di gallinella freschi
- 1 Limone bio
- qb Olio extravergine d'oliva
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti per pangrattato aromatizzato
- 150 gr Pangrattato o panko
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo fresco
- 1 Limone bio scorza grattugiata
- 1 Rametto Timo
- 1 Cucchiaio Parmigiano reggiano grattugiato
Ingredienti
Ingredienti per il pesce
Ingredienti per pangrattato aromatizzato
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Istruzioni
Preparazione del pangrattato aromatizzato
- Lava e asciuga bene il prezzemolo e il timo, poi tritale finemente al coltello.
- In una ciotola, unisci il pangrattato, le erbe tritate, la scorza di limone e il formaggio.
- Aggiungi l'aglio sminuzzato, un pizzico di pepe e un cucchiaio d'olio.
- Sfrega il composto tra le dita per distribuire bene i profumi: il pane deve risultare leggermente "umido" d'olio per dorarsi perfettamente.
Preparazione filetti
- Sciacqua i filetti di gallinella e tamponali molto bene con carta da cucina.
- Se sono umidi, la panatura diventerà molle.
- Rivesti una teglia con carta forno e ungila con un filo d'olio, adagia il pesce con la pelle rivolta verso il basso.
- Copri ogni filetto con uno strato generoso di pangrattato aromatizzato, premendo leggermente con le mani per farlo aderire bene, dai una spruzzata di olio.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 12 minuti devono essere dorati e croccanti.
- Se vuoi una doratura extra, aziona il grill negli ultimi due minuti di cottura.
Presentazione
- Servi i filetti di gallinella accompagnati da una fresca insalata e fette di limone.
I Consigli di Ketty
Usare la friggitrice ad aria per il secondo ti libera il forno principale per le lasagne di mare, gli antipasti caldi o i dolci, permettendoti di gestire meglio i tempi frenetici delle feste.
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