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Secondi piatti

FAGIANO IN UMIDO CON FUNGHI SECCHI

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5 Novembre 2021 By kettycucinooggi

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Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Quando una ha mangiato troppo, lo stomaco prova ri

Quando una ha mangiato troppo, lo stomaco prova rimorso e quando non ha mangiato abbastanza lo stomaco prova rimorso allo stesso modo
(Pierre Dac)

Allora se abbiamo sempre rimorsi qualunque cosa si possa mangiare, allora mangiamo bene 😂....

Risotto taleggio e noci meglio di così 😍 😍
Qualcuno vuole prenotarsi per il pranzo?
Ringrazio @rabellotti_stefano per gli ottimi prodotti che mi fa provare 😍
⏭️ Salvate la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍

320 g Riso carnaroli semilavorato
40 g Noci tritate
80 g Taleggio Dop
1 N scalogno
1 Bicchiere Brandy
3 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
1 Noce Burro
50 g Parmigiano
qb Sale
qb Pepe
1 l Brodo vegetale

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È arrivata da pochi giorni una delle stagioni pi

È arrivata da pochi giorni una delle stagioni più amate, e, nel tempo, fonte di ispirazione per poeti, scrittori e anche musicisti: stiamo parlando dell’autunno, che con il suo manto di colori caldi avvolge ogni cosa regalandoci degli spettacoli veramente sorprendenti.
Talvolta anche il nostro umore ne risente, ma basta una tazza di tè bollente, un buon libro, il profumo della torta di Mele in forno o un tiepido sole a farci sentire decisamente meglio!
La domenica pomeriggio crostata di mele con crema alla cannella ecco il mio comfort food.
Il vostro quale è stato?
Grazie sempre all'azienda @rabellotti_stefano per le sue meravigliose farine ❤️
Salvate la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍 oppure nelle stories ⏭️ per 24 ore 🤗

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Alice: Secondo te sono diventata matta? Charles: H

Alice: Secondo te sono diventata matta?
Charles: Ho paura di si. Sei matta, svitata. Hai perso la testa.
Ma ti rivelo un segreto: tutti i migliori sono matti.
(Dal film Alice in Wonderland)

Io mi sento così come Alice, matta perché corro sempre, matta perché mi piace sperimentare e accetto ogni critica fallimentare, matta perché amo tutto ciò che mi circonda. Matta perché ogni volta credo nell'amicizia e immancabilmente mi rendo conto di crederci solo io....
Matta sempre e nella mia follia che non mi cambierei mai con nessun altro al mondo.
Sono stata folle a voler preparare le cozze?
Anche se l'estate è finita, le ho viste al supermercato così belle che le ho comprate e cucinate alla provenzale 🤤 vi piacciono?
Salvate la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍

1/2 kg Cozze
2 Spicchio Aglio
1 N Cipolla
1 Costa Sedano
qb Pomodorini
qb Olio extravergine di oliva
1 Bicchiere Vino bianco
1 N Peperoncino facoltativo
qb Basilico fresco foglie
qb Prezzemolo
1 N Carota
qb Sale grosso

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Ma a voi capita mai di svegliarvi freschi, riposat

Ma a voi capita mai di svegliarvi freschi, riposati e alzarvi dal letto col sorriso, felici di affrontare un’altra splendida giornata?
No perché secondo me succede solo nei cartoni animati....
Se poi ci si sveglia con il cielo coperto, la pioggerellina fastidiosa ciaoneee passa proprio la voglia... Meglio stare a letto😂😂
Naaaa meglio alzarsi e fare colazione... Perché la pancia brontola 😂😂😂 se poi ci sono i waffles un piccolo sorriso 😊 può anche venire fuori.
⏭️ Questi golosi waffles li ho preparati con farina di farro dell'azienda @rabellotti_stefano che come sempre ringrazio 🤗 farciti con cocco granella di pistacchio e frutta fresca 😍
⏭️ Salvate la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍 oppure nelle stories ⏭️ per 24 ore 🤗

Impasto waffles
250 g Farina di farro
20 g Zucchero di canna
1 Bustina Lievito per dolci
2 N Uova
270 ml Latte di cocco
50 g Olio di cocco
1 N Limone grattugiato bio
1 Pizzico Sale
Farcitura waffles
qb Cocco rapè
qb Pistacchi granella
qb Sciroppo d'Acero
qb Frutti rossi freschi

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Halloween: Festa degli zombie e dei morti viventi.

Halloween:
Festa degli zombie e dei morti viventi.
Praticamente è la mia festa , quando mi alzo dal letto ogni mattina.😂😂😂😂
Non posso neppure dire scherzi a parte perché è la verità 😂😂😂
La mia faccia è un po' come questo pane alla zucca mostruosamente brutto, ma allo stesso tempo mostruosamente buono 😋
Con i tagli sono proprio una frana, ma penso che rende bene l'idea di come sono al mattino 😮
Voi al mattino come siete messi? 😂
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Quando ti alzi il mattino, pensa quale prezioso pr

Quando ti alzi il mattino, pensa quale prezioso privilegio è essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
La mia camminata mattutina è il migliore momento della giornata.
Perché amo guardare come piano piano si sveglia il paese ❤️
Quando torno a casa una buona colazione con pane e marmellata.
A proposito conoscete il mapo?
È un agrume ibrido, un incrocio tra mandarino e pompelmo, lo riconosciamo per la sua forma simile al pompelmo ma molto più piccolo, la sua caratteristica è appunto il sapore aspro con qualche nota di gusto del mandarino.
Poteva sembrarvi che io non ci facessi la. Marmellata??? 😂 Per renderla meno aspra e più speziate ho persino aggiunto l'anicd stellato.
Potrebbe piacervi?
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Partecipo al contest #leconserveinsiemeavisciola di @visciola_2020

1 kg Mapo bio
400 gr Zucchero semolato
1/2 Limone
8 N Anice stellato

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La pasta regina indiscussa della tavola di noi ita

La pasta regina indiscussa della tavola di noi italiani.
Oggi vi propongo mezze maniche alla #carbonara, sarà protagonista del social charity Challenge.
In occasione del #WorldPastaDay scatta anche tu una foto al tuo piatto di pasta e postalo sui social con l'hashtag #haveagoodpasta.
Per ogni scatto pubblicato verranno donati
300 piatti di pasta alle @caritasdimilano @caritasdiroma @caritasdinapoli @caritasdipalermo.
Dimostatemi di che pasta siete fatti!!!!

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Finalmente ieri sera ho festeggiato il mio complea

Finalmente ieri sera ho festeggiato il mio compleanno fra i vari impegni settimanali la Giornata migliore è stata ieri in totale relax insieme ai miei cari.
Voglio ringraziare il ristorante @yizhusushi_bonatesopra per la gentilezza e il servizio che da sempre hanno verso i proprio ospiti.
Buona domenica anime belle ❤️

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Ma se Dio c’ha creato il sabato a sua immagine

Ma se Dio c’ha creato il sabato a sua immagine e somiglianza vuol dire che anche lui era una bundt cake?
L'idea del mio sabato colazione fatta con calma e poi cambio armadi 😫
Quindi se anche voi state mettendo via l'estate con cambio abiti, necessitate la fetta della mia bundt cake al limone 🍋
Siete pronti???? Al mio via tutti ad aprire gli armadi 😂😂😂😂😂😂
Prima però Salvate la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍 oppure ⏭️ nelle stories ⏭️ per 24 ore 🤗

Ingredienti per bundt cake

280 g Farina Molino denti per dolci
200 g Zucchero semolato
120 ml Latte intero
120 ml Latte condensato
110 g Burro
4 N Uova
2 Cucchiaini Lievito per dolci
1 N Limone
1 Pizzico Sale

Ingredienti per glassa al limone
300 g Zucchero a velo
100 ml Limone spremuto

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Qual è una buona giornata? Quella in cui ti svegl

Qual è una buona giornata?
Quella in cui ti svegli e la voglia di andare avanti è più forte della tentazione di guardarsi indietro.
Oggi è la giornata giusta per farlo.
E sapete perché????? Perché oggi è venerdì e da stasera inizia il mio weekend.
Cosa ne pensate se vi lascio la proposta per il pranzo della domenica?
Arrosto bardato, preparalo domani che domenica sarà più buono.
Salvate la ricetta che trovate in ⏭️gallery ⏭️@kettycucinooggi ➡️link in bio 😍 oppure ⏭️ nelle stories ⏭️ per 24 ore 🤗

1 kg Arrosto io di maiale
200 g Pancetta fresca fette sottili
1 Bicchiere Vino bianco
1 Rametto Rosmarino
5 Foglie Salvia
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio extravergine
qb Sale
qb Pepe
qb Dado granulare
1 Bicchiere Acqua

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La prima volta che ho mangiato le zucchine sott’olio croccanti è stato quando vivevo in Liguria.
Ero una ragazzina giovane con la voglia di diventare grande e conoscere il nostro bel paese.
Lavoravo come barista e facevo le stagioni, credo sia stato uno dei momenti più belli della mia vita, viaggiare, conoscere , scoprire insomma ero senza pensieri libera da ogni vincolo.
Perché ho fatto questa piccola prefazione?
Vi spiego subito, in occasione di uno di questi viaggi e fermandomi a lavorare in Liguria per più di due anni, ho conosciuto Suor Daniela.
Una dolcissima donna e una bravissima cuoca, da lei ho imparato ed apprezzare la cucina italiana, forse è nata proprio in quel periodo la passione di imparare a cucinare.
Beh lei preparava delle zucchine sott'olio troppo buone e io oggi ve li propongo nella sua versione, se siete amanti delle Conserve per l'inverno, vi consiglio di ⏭️ salvare ⏭️ la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍 oppure ⏭️ nelle stories ⏭️ per 24

Partecipo al contest #leconserveinsiemeavisciola di @visciola_2020

1 kg Zucchine
500 ml Acqua
250 ml Aceto bianco o di mele
2 Cucchiai Sale grosso
1 Foglia Alloro
qb Olio extravergine di oliva
qb Aglio
qb Basilico fresco
qb Peperoncino
qb Origano
qb Sale fino

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Siamo ufficialmente in mood autunno , anche se le

Siamo ufficialmente in mood autunno , anche se le temperature e il cielo coperto di nuvole e pioggia da l’impressione di essere in pieno inverno.
Niente di meglio che assaporare una vellutata cremosa zucca e funghi, lo so, sarò ripetitiva, ma io e la zucca in questo periodo andiamo troppo d’accordo, l’adoro e la cucino ogni giorno con ricette diverse.
Lo sappiamo bene che è la protagonista dei menù autunnali, per cui portate pazienza se ve la propongo spesso.
La vellutata cremosa zucca e funghi, è un piatto sfizioso e semplice da preparare, una crema delicata da proporre sia come piatto unico che come primo, accompagnata da crostini di pane.
⏭️ Salvate la ricetta ⏭️ che trovate ⏭️ in gallery ➡️ @kettycucinooggi ➡️ link in bio 😍 oppure nelle stories ⏭️ per 24 ore 🤗

Ingredienti
800 g Zucca
2 N Patate
1 N Cipolla piccola
150 g Funghi chiodini e porcini
4 Cucchiai Olio extravergine di oliva
1 ciuffo Prezzemolo tritato
qb Acqua
qb Sale
qb Pepe
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino bianco

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