| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 16 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 500 gr Filetto di merluzzo fresco o scongelato
- 1 uovo grande
- 5/6 Cucchiai Pangrattato
- 4 Cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1 Ciuffo Prezzemolo fresco
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio extravergine d'oliva spray
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Se utilizzi merluzzo surgelato, assicurati di scongelarlo per bene e tamponarlo energicamente con carta assorbente.
- Fai uguale con quello fresco, meno acqua residua c'è, più le polpette terranno la forma!
- Nel mixer o robot da cucina inserisci il filetto di merluzzo tagliato a pezzi, l'uovo, il formaggio grattugiato, lo spicchio d'aglio, il prezzemolo, sale, pepe e i primi cinque cucchiai di pangrattato.
- Frulla ad intermittenza fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ma lavorabile. (Se lo vedi ancora un po' troppo umido, unisci il sesto cucchiaio di pangrattato).
- Con le mani leggermente inumidite, preleva porzioni di impasto e forma le polpette ne otterrai circa 12-14 di media grandezza.
- Passa ciascuna polpetta nel pangrattato facendolo aderire bene su tutta la superficie per creare una bella crosticina esterna.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti.
- Sistemaci dentro le polpette in un solo strato senza sovrapporle, dai una leggera spruzzata d'olio con il nebulizzatore.
- Cuoci a 180°C per 14-16 minuti, a metà cottura scuoti il cestello o gira delicatamente le polpette per farle dorare in modo uniforme su ogni lato.
Presentazione
- Servi le polpette ben calde accompagnandole con una fresca insalata mista e qualche cucchiaio di salsa tzatziki per un contrasto cremoso e acidulo davvero perfetto.
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