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Light/ Secondi piatti

Polpette di merluzzo light

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25 Settembre 2026 By kettycucinooggi

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Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Vi ricordate il reel della feta @president_it mont

Vi ricordate il reel della feta @president_it montata????
Ecco… io alla fine non mi sono limitata ad assaggiarla con il cucchiaino come una persona normale 😂
Ho preparato dei gustosissimi bruschettoni di pane nero con semi tostati, li ho spalmati con la feta montata e poi ho aggiunto pesche succose e pomodorini glassati.
Un’esplosione di gusto: la sapidità della feta, la dolcezza delle pesche, il pomodorino glassato e quel croccantino dei semi tostati che… beh, fa partire il balletto delle papille gustative! 💃😂
Un abbinamento forse un po’ matto, ma di quelli che poi ti fanno dire:
“Ok, questo lo rifaccio!”

Ingredienti per la feta montata
200 gr Feta Dop
80 gr Formaggio spalmabile
1 Cucchiaio Sciroppo d’Acero
1 Cucchiaio Olio extravergine d’oliva
1-2 Cucchiai Latte di soia non zuccherato
Ingredienti per il condimento
2 Pesche noci
100 gr Pomodorini ciliegino
1 Cucchiaio Olive taggiasche
qb Salsa di sriracha oppure tabasco
qb Sale
qb Zucchero di canna
qb Basilico fresco greco
qb rosmarino fresco

Lava pesche e pomodorini, taglia le pesche a fette e i pomodorini a metà. Sistemali in una cocotte con basilico, rosmarino, sale, zucchero e qualche goccia di Sriracha. Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per circa 25 minuti, mescolando a metà cottura.
Nel frattempo frulla la feta sbriciolata con formaggio spalmabile, sciroppo d’acero, olio EVO e un cucchiaio di latte di soia, fino a ottenere una crema liscia. Se serve, aggiungi il secondo cucchiaio di latte.
Tosta le fette di pane nero con i semi, spalma un generoso strato di feta montata e completa con pomodorini e pesche caramellate ancora tiepidi. Termina con qualche oliva taggiasca, basilico fresco e… preparati all’esplosione di gusto!

#kettycucinooggi #feta #fetamontata #présidentformaggi #gifted

Ok, ve lo dico: da quando ho provato PastaMagic di

Ok, ve lo dico: da quando ho provato PastaMagic di @sirge05 mi viene voglia di fare la pasta sempre.
Queste linguine con aglio nero, olio e peperoncino sono la prova che non servono mille ingredienti per fare un piatto che fa venire l’acquolina.
La cosa più bella? Vedere la pasta nascere in casa in pochi minuti. Ha tutto un altro sapore… e la soddisfazione di dire “l’ho fatta io” non ha prezzo. ❤️
Chi altro si farebbe conquistare da una macchina così? 😍

Dosi per 2 persone
Per la pasta fresca
200 g di semola rimacinata di grano duro
85 ml di acqua

Per il condimento
1 testa di aglio normale
3 spicchi di aglio nero
1 /2peperoncino
Olio extravergine di oliva piccante q.b.
Acqua di cottura della pasta q.b.
Sale q.b.

Preparate le linguine versando la semola nella PastaMagic di Sirge e aggiungendo gli 85 ml di acqua. Avviate la macchina e lasciate lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Montate la trafila per le linguine e procedete con l’estrusione della pasta. Sistemate le linguine su un vassoio spolverizzato con poca semola.
Per il condimento, mettete in una padella la testa di aglio normale con il peperoncino e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a renderli morbidi
Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata.
In un mixer mettete gli spicchi di aglio nero, l’aglio normale cotto, l’olio piccante e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Scolate le linguine al dente, trasferitele nella padella e aggiungete la crema di aglio. Unite ancora poca acqua di cottura, se necessario, e mantecate bene fino a ottenere un condimento cremoso che avvolga perfettamente la pasta.

#Kettycucinooggi #sirge #pastafattaincasa #aglionerofermentato #aglionero

Ragazzi, questi tartufi Lotus al caffè sono una di

Ragazzi, questi tartufi Lotus al caffè sono una di quelle cose che prepari in cinque minuti e poi… devi nasconderli! 😂
Li ho fatti con il caffè preparato dalla mia macchina da caffè cremate di @cecotec.it @cecotec e vi dico solo che l’abbinamento con i Lotus è una roba seria! 🤎
Pochi ingredienti, niente forno e tanta, ma tanta golosità.
Insomma… dove c’è il caffè, prima o poi arrivo io! 😂
Voi che fate mi seguite?

150 gr Biscotti Lotus al cioccolato
100 gr Crema di Lotus
100 gr Yogurt greco
50 ml Caffè
qb Cacao amaro

Prepara il caffè con la cremmaet compactccino e lascialo raffreddare leggermente.
Trita finemente i biscotti Lotus al cioccolato in un mixer o mettili in un sacchetto e schiacciali con il matterello.
In una ciotola capiente, unisci i biscotti tritati, la crema di Lotus e lo yogurt greco, mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il caffè e amalgama con cura, facendo attenzione a non rendere il composto troppo liquido, in caso aggiungi ancora qualche biscotto.
Con le mani leggermente umide, forma delle palline della dimensione di una noce.
Passa i tartufi nel cacao amaro, oppure in granella di biscotti o cioccolato se preferisci.
Disponi i tartufi su un vassoio o alzatina e lasciali riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

#kettycucinooggi #cecotec #tartufidolci #lotusbiscoff #caffè

I cordon bleu fatti in casa sono tutta un’altra st

I cordon bleu fatti in casa sono tutta un’altra storia: fesa di vitello, prosciutto, formaggio e una bella panatura croccante… e oggi li ho cotti anche in friggitrice ad aria! 🤩
Con la Cecofry di @cecotec.it @cecotec sono venuti dorati e croccanti fuori, filanti e golosi dentro, con molto meno olio.
Perché alla fine, le cose buone sono spesso quelle fatte in casa
E diciamocelo… quando tagli il cordon bleu e parte quella colata di formaggio, è subito felicità!

* 4 Fette Carne di vitello
* 8 Fette Prosciutto cotto
* 8 Fette Scamorza bianca
* 2 Uova
* qb Pangrattato
* qb Cucchiai olio extraverginespray
* qb Sale
* qb Pepe

Batti le fette di vitello tra due fogli di carta forno e condisci con sale e pepe. Farcisci metà fetta con prosciutto e formaggio, richiudi a portafoglio e sigilla bene i bordi.
Passa ogni cordon bleu nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Ripeti il procedimento per ottenere una doppia panatura ben croccante.
Disponili nel cestello senza sovrapporli, spruzza con olio EVO e cuoci a 180°C per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura. Negli ultimi 2 minuti porta a 200°C per una crosticina bella dorata.
Servili con insalata, verdure grigliate o patatine croccanti. 😋

#Kettycucinooggi #cecotec #cordonbleu #friggitriceadaria #cordonbleufattoincasa

Diciamocelo… davanti a una torre così, la colazion

Diciamocelo… davanti a una torre così, la colazione diventa improvvisamente un affare molto serio!
Morbidi, golosi e ricoperti da una cascata di crema al cioccolato, con tanti mirtilli freschi e qualche fogliolina di menta per sentirci meno in colpa. 😜
Una di quelle ricette semplici che profumano di casa, di colazioni lente e di quei piccoli peccati di gola che, ogni tanto, fanno proprio bene all’umore.
Chi ne vorrebbe una bella fetta stamattina?

Ingredienti per i pancake
250 ml Latte al cacao Mukki
200 g Farina di avena
65 g Zucchero di canna
1 N uovo medio
1 Cucchiaino Lievito in polvere per dolci
qb Mirtilli
Ingredienti per il topping al cioccolato
150 ml Acqua
50 gr Cacao amaro
30 gr Zucchero a velo

Crema al cioccolato
In un pentolino mescoliamo cacao amaro e zucchero a velo. Aggiungiamo poco alla volta l’acqua, continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Portiamo sul fuoco e, raggiunto il bollore, abbassiamo la fiamma e facciamo addensare per 2-3 minuti. Lasciamo raffreddare.

🥞 Pancake
Montiamo l’uovo con lo zucchero, poi aggiungiamo il latte a temperatura ambiente. Incorporiamo poco alla volta farina setacciata e lievito, mescolando fino a ottenere una pastella liscia
Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo un mestolo di impasto alla volta. Quando il pancake è dorato, lo giriamo e completiamo la cottura per altri 3-4 minuti.
Formiamo la torretta di pancake, versiamo sopra la crema al cioccolato lasciandola colare golosamente sui lati e completiamo con mirtilli freschi.

#kettycucinooggi #pancake #cioccolato #colazionesana #pancakealcioccolato

Oggi porto a tavola le Polpette di melanzane alla

Oggi porto a tavola le Polpette di melanzane alla napoletana
Fritte, belle dorate e rigorosamente una tira l’altra… praticamente una ricetta con pochissime possibilità di arrivare a tavola intatta!
Croccantine fuori, morbide dentro e tremendamente golose.
Perché alcune cose non vanno alleggerite, reinterpretate o complicate: vanno semplicemente fritte e mangiate calde!
Salva la ricetta se fammi sapere se la farai☺️

600 g Melanzana viola
100 g Pecorino pugliese
80 g Parmigiano
30 g Capperi
50 g Olive nere pugliesi
2 N Uova
120 g Pane grattugiato
1 Spicchio Aglio
qb Basilico fresco
qb Sale e pepe
qb Olio di semi
qb Olio extravergine
qb Farina di semola

Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a cubetti e fatele rosolare in padella con olio EVO e uno spicchio d’aglio in camicia. Coprite e cuocete per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Lasciatele raffreddare.

In una ciotola unite le melanzane, le uova, i formaggi, il pangrattato, le olive e i capperi tritati grossolanamente e il basilico spezzettato. Regolate di sale e pepe e amalgamate bene.

Formate delle polpette cilindriche, infarinatele e friggetele poche alla volta per circa 5 minuti, girandole spesso fino a doratura.

Scolatele e lasciatele su carta assorbente. Servitele subito, belle calde, accompagnate da una fresca insalata.

#kettycucinooggi #melanzane #polpettedimelanzane #polpette #cucinaitaliana

Diciamolo: la feta si presta a tutto… ma avete mai

Diciamolo: la feta si presta a tutto… ma avete mai provato questo abbinamento? 👀
Per la sfida lanciata da @president_it ho voluto osare con un abbinamento che sa ancora d’estate, feta montata, pesche e pomodorini al forno, qualche oliva taggiasca, basilico fresco e rosmarino
Un mix dolce, sapido, cremoso e leggermente piccante !
E voi, con cosa abbinereste la feta?

Per la feta montata:
* 200 g di feta
* 80 g di formaggio spalmabile
* 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
* 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
* 1-2 cucchiai di latte di soia, quanto basta per ottenere una crema morbida
Per il condimento:
* 2 pesche
* 200 g circa di pomodorini
* basilico fresco
* rosmarino
* 1 cucchiaino di zucchero
* sale
* qualche goccia di crema/salsa di peperoncino
* olive taggiasche q.b.

Taglia pesche e pomodorini e sistemali in una cocotte. Aggiungi basilico, rosmarino, sale, zucchero e qualche goccia di crema di peperoncino. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per circa 25 minuti, mescolando a metà cottura.
Nel frattempo metti feta, formaggio spalmabile, sciroppo d’acero, olio e latte di soia nel mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Impiatta con la feta montata, aggiungi pesche e pomodorini, qualche oliva taggiasca e basilico fresco.

#kettycucinooggi #présidentformaggi #piaceregourmet #feta #ricetteconfeta

Ed eccoci qua con una colazione troppo bona bona F

Ed eccoci qua con una colazione troppo bona bona French toast roll per iniziare il fine settimana con le giuste intenzioni… e finirlo probabilmente senza più intenzioni! 🤣❤️
Croccantini fuori, morbidi e cremosi dentro, con quel cuore di marmellata e formaggio spalmabile che fa subito festa.
Perché diciamocelo: il lunedì possiamo anche mangiare sano… ma il venerdì mattina si tratta con rispetto. 😂
Salvate la ricetta per la colazione del weekend e ditemi: voi con cosa li farcireste? 😋

8 Fette Pane per tramezzini
150 g Formaggio spalmabile fresco
200 g Confettura di ciliegie
2 Uova
80 ml Latte
2 Cucchiaini Cannella in polvere
qb Burro
qb Zucchero semolato

Stendiamo le fette di pane per tramezzini con un mattarello per assottigliarle leggermente.
Le tagliamo a metà e mettiamo il formaggio spalmabile su ogni fetta.
Aggiungiamo la confettura sopra il formaggio spalmabile, distribuendo uniformemente.
Arrotoliamo le fette di pane su sé stesse, chiudendo bene le estremità.
Sbattiamo le uova intere con il latte e la cannella, basterà una forchetta.
Passiamo ogni rotolino nell’uovo sbattuto e poi adagiamo in una padella ben calda con il burro fuso.
Cuociamo i french toast roll nella padella fino a doratura su tutti i lati.
Una volta pronti li arrotoliamo nello zucchero con la cannella.

#kettycucinooggi #frenchtoast #colazione #frenchtoastroll #colazionedolce

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