La poke bowl con riso venere e salmone, è un piatto unico, colorato ed invitante proprio come il luogo da dove sono nate, le Hawaii.
E’ solo da pochi anni che la poke bowl è protagonista di tante tavole calde e bar, proponendole come piatto principale per un pranzo veloce!
L’origine della bowl colorata ha come protagonista il pesce crudo, la ricetta iniziale la si deve ai pescatori delle Hawaii, che una volta pescato, lo tagliavano a cubetti mangiandolo direttamente sulle barche come spuntino veloce.
In seguito, il poke è entrato nei menù dei ristoranti con l’aggiunta di ingredienti e condimenti.
Sapete il significato di poke bowl?
La prima parola “Poke” sono le pietanze tagliate a cubetti.
“Bowl” invece significa ciotola.
Alla fine si tratta infatti di una insalata di pesce crudo tagliato a cubetti, unita poi a del riso bollito e a delle verdure.
Ottima per chi segue un regime alimentare dietetico, perché ha un bassissimo apporto calorico, ma è estremamente saziante grazie alla presenza di fibre che contiene .
E’ inutile dirvi che ci sono migliaia di versioni di questo piatto unico, io ho scelto di prepararla con il riso venere dell’ azienda Rabellotti Stefano, aggiungendo del salmone marinato, dell’edamame , rapanelli e avocado.
Un combo di gusto questa ricetta, se vi piace il cibo etnico dovete assolutamente provarla.
La poke bowl con riso venere e salmone è una vera salvezza per un pranzo fresco e nutriente soprattutto adesso che arriva l’estate.
Se volete provare questa fantastica poke bowl seguitemi in cucina e insieme allacciamo il grembiule.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 45 Minuti |
| Porzioni |
3 Persone
|
- 250 g Riso venere Rabellotti
- 1 l Acqua per cottura riso
- 50 g Rapanelli
- 150 g Edamame surgelati o freschi
- 300 g Salmone fresco abbattuto
- 1 N Avocado
- 4 Cucchiai Salsa di soia
- 5 Cucchiai Olio di sesamo
- 1 Spicchio Aglio
- qb Radice di zenzero
- qb Semi di sesamo
Ingredienti
|
|
- In una ciotola prepariamo la marinatura.
- Mettiamo la salsa di soia e tre cucchiai di olio di sesamo.
- Mescoliamo e versiamo sui pezzi di salmone fresco tagliato a cubetti.
- Lessiamo il riso venere in acqua salata per 45 minuti.
- In una padella mettiamo due fettine di zenzero fresco, lo spicchio di aglio, il restante olio e facciamo insaporire.
- Aggiungiamo l'edamame con mezzo bicchiere di acqua e cuociamo per 5 minuti.
- Togliamo l'aglio e lo zenzero.
- Una volta pronto il riso componiamo la poke bowl.
- Mettiamo in un angolo il riso, le fette di avocado i rapanelli e l'edamame.
- Per ultimo aggiungiamo il salmone e condiamo il tutto con la marinatura.
- Servire a tavola con una spolverata di semi di sesamo tostati.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Azienda agricola Rabellotti
Nessun Commento