INSALATA FRESCA CON FAVE E TONNO

L’Insalata fresca con fave e tonno è un  piatto unico facilissimo e veloce da preparare, perfetto per un pranzo leggero e nutriente.

Questo è uno dei periodi che amo di più dell’anno, perché nel banco di frutta e verdura abbiamo una svariata scelta.

Tra le verdure e i legumi, quelli che amo di più sono le fave, protagoniste di questa ricetta.

Si differenziano da altri legumi  perché possono essere consumate anche crude in modo da approfittare della loro ricchezza di folati, tra altro fanno benissimo perché contengono vitamina C.

Fresca e primaverile, l’insalata di fave è un piatto unico,  realizzato con ingredienti semplici e genuini.

L’insalata fresca  con fave e tonno è preparata  con verdure miste crude, scaglie di pecorino  pomodorini  e  per finire il tonno sott’olio.

Condita con una fresca vinaigrette al limone, solo pochi e semplici passaggi, preparata tutta a sentimento, per avere un  secondo davvero goloso e adatto alla stagione calda che sta arrivando.

Questa insalata è un modo veloce ed economico per realizzare un piatto salutare e di grande effetto, perfetto in tante occasioni.

Se volete provarla anche voi, seguitemi in cucina e insieme allacciamo il grembiule.

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INSALATA FRESCA CON FAVE E TONNO : LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

5 Minuti

Porzioni

2 Persone

Ingredienti

Ingredienti per insalata

• 250 g Filetti di tonno
• 350 g Fave sgusciate
• qb Pomodorini ciliegini
• qb Formaggio pecorino a scaglie
• qb Insalata mista croccante
• qb Sale
• qb Pepe

Ingredienti per vinaigrette al limone

• 40 g Succo di limone bio
• 60 g Olio extravergine di oliva
• qb Sale
• qb Pepe bianco

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 2 Persone Ingredienti Ingredienti per insalata 250 g Filetti di tonno 350 g Fave sgusciate qb Pomodorini ciliegini qb Formaggio pecorino a scaglie qb Insalata mista croccante qb Sale qb Pepe Ingredienti per vinaigrette al limone 40 g Succo di limone bio 60 g Olio extravergine di oliva qb Sale qb Pepe bianco

Istruzioni

Preparazione vinaigrette al limone

1. Laviamo bene il limone e lo spremiamo.
2. Mettiamo in una ciotola l'olio e il limone filtrato, saliamo e pepiamo.
3. Emulsioniamo il tutto con i rebbi di una forchetta.

Preparazione insalata

1. Tagliamo i pomodorini a spicchio e li teniamo da parte.
2. Scoliamo i filetti di tonno.
3. Scottiamo le fave fresche in acqua bollente salata per 5 minuti.
4. Li scoliamo e li mettiamo in acqua ghiacciata in questo modo non perderanno il loro colore naturale.
5. Quando saranno fredde le scoliamo nuovamente eliminando la pellicina esterna.
6. Mettiamo nelle ciotole l’insalata croccante, le fave, i pomodorini, il pecorino e per ultimo il tonno sgocciolato.

Presentazione

1. Condiamo il tutto con la vinaigrette e serviamo a tavola con crostini croccanti.