ORATA ALLA MEDITERRANEA CON POMODORINI E OLIVE

Buongiorno cari lettori, sono appena tornata da fare la spesa e ho comprato delle meravigliose Orate. L’Orata è un pesce dalle carni molto pregiate, prive o quasi di lische,lo possiamo cuocere intero al forno, al sale, farcito, alla griglia, oppure sfilettarlo e fare dei semplici filetti. Oggi noi lo prepariamo in padella intero con quattro semplici ingredienti che faranno in modo di renderlo gustoso e leggero. Siamo pronti ad allacciare il grembiule? Bene accendiamo i fuochi e iniziamo a cucinare l’Orata alla mediterranea con pomodorini e olive

Ingredienti

3 orate eviscerate e squamate

10 pomodorini

7 filetti di pomodoro secco

15 olive verdi

1 testa di aglio

1 cucchiaio di capperi

1 peperoncino

2 bicchieri di vino bianco

prezzemolo tritato q.b

olio evo q.b

sale

Procedimento

Per preparare l’ Orata alla mediterranea per prima cosa laviamo il pesce sotto l’acqua corrente dopo averlo sviscerato e privato dalle squame, lo asciughiamo bene e saliamo l’interno. In una padella capiente mettiamo a soffriggere a fuoco dolce l’aglio tritato il prezzemolo e il peperoncino.

Una volta pronto il soffritto mettiamo i capperi, i pomodorini e il pomodoro secco tagliato a julienne e le olive, lasciamo insaporire e aggiungiamo le Orate

Saliamo e lasciamo cuocere a fuoco moderato per 5 minuti girando il pesce una sola volta, adesso sfumiamo con il vino e copriamo il tutto con un coperchio facendo cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.

Una volta che le Orate sono pronte le trasferiamo su un piatto da portata servendole con il loro buonissimo sughetto accompagnandole magari con delle fette di pane fatte a bruschette.

Ecco come si presenta la nostra Orata alla mediterranea, un secondo leggero, ottimo anche per chi segue un regime alimentare dietetico.

E anche oggi vi ringrazio per aver allacciato il grembiule assieme a me leggendo la mia ricetta. Per qualsiasi chiarimento o per consigli potete commentare qua nell’ apposita sezione, oppure potete scrivere sulla mia pagina di facebbok

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