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PANINI NAPOLETANI FILANTI FRIARIELLI E ACCIUGHE
Antipasti/ Antipasti Aperitivi/ Friggitrice ad aria

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27 Novembre 2025 By kettycucinooggi
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20 Novembre 2025 By kettycucinooggi
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Ketty cucino oggi?

Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Veganuary o no, io mangio di tutto, senza rigidità Veganuary o no, io mangio di tutto, senza rigidità.
La cucina vegana, quando è fatta bene, sa essere accogliente e confortante.
Oggi a tavola una zuppa di miso e tofu: calda, semplice, perfetta per queste giornate fredde.
Un piatto che scalda, anima e core proprio come piace a me.
Se ti ho incuriosito salva la ricetta e fammi sapere se ti piace 🥰

INGREDIENTI
600 ml Acqua
2 Cucchiai rasi Miso scuro
180 gr Tofu
1 Carota
1 Cipollotto
1 Cucchiaio Alghe Wakame secche
qb Zenzero fresco
1 Cucchiaino Olio di sesamo
qb Sesamo per decorare

Metti le alghe wakame in una ciotolina con acqua tiepida per circa 5-10 minuti, poi scolale e strizzale.
Apri il tofu lo asciughi ben bene e taglialo a piccoli cubetti.
Taglia le carote prima a fiammifero e poi a cubetti piccoli, fai lo stesso con il porro e il cipollotto sia la parte bianca che quella verde.
In una pentola a bordo alto, scalda l’olio di sesamo e fai appassire il porro e la carota e il cipollotto a fuoco basso per 3-4 minuti.
Aggiungi lo zenzero grattugiato per sprigionare tutto il profumo.
Versa l’acqua sulle verdure e porta a sfiorare il bollore quindi aggiungi le alghe wakame e i cubetti di tofu.
Lascia sobbollire dolcemente per circa sette minuti, finché le carote non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
Spegni il fuoco, preleva un po’ di brodo, scioglici dentro il miso e riversalo nella pentola.
Mescola bene per amalgamare i sapori della zuppa di miso con tofu.

#kettycucinooggi #veganuary #vegan #miso #tofu
È lunedì. Si parte piano, senza effetti speciali m È lunedì. Si parte piano, senza effetti speciali ma con le cose fatte come si deve.
Una coscia di tacchino rosolata bene, profumata di rosmarino e salvia, vino bianco che sfuma i pensieri e forno che lavora al posto nostro. Intorno, funghi pleurotus dorati

È la cucina di inizio settimana: concreta, rassicurante, zero fronzoli. Metti tutto in teglia, bagni la carne ogni tanto e lasci che il tempo faccia il suo mestiere.

Che ne pensi? Se ti piace l’idea salva la ricetta 🤗

1,5  kg Coscia di tacchino
500 gr Funghi pleurotus freschi
1 Bicchiere Vino bianco
200 ml Brodo vegetale caldo
qb Rosmarino, salvia
3  Spicchio Aglio
qb Olio extravergine d’oliva
qb Sale
qb Pepe
qb Prezzemolo facoltativo

La coscia di tacchino va tolta dal frigo in anticipo, massaggiata con rosmarino, salvia, sale e pepe, poi rosolata bene in pirofila con olio e aglio finché prende colore. Si sfuma con vino bianco, si aggiunge un po’ di brodo, si copre e si inforna a 170° per un’ora.

Nel frattempo si preparano i funghi pleurotus: padella rovente, olio e aglio, si fanno dorare senza toccarli troppo e si sala solo alla fine.

Dopo un’ora si scopre il tacchino, si aggiungono i funghi tutt’intorno, si alza il forno a 190° e si cuoce ancora finché è ben dorato, bagnando ogni tanto con il suo sughetto.
Riposo finale di dieci minuti prima di affettare: è lì che la carne diventa davvero succosa. Tradizione pura, risultato garantito.

#kettycucinooggi #carnebianca #tacchino #funghipleurotus #mangiarebene
17 anni di vita insieme, di passi intrecciati e st 17 anni di vita insieme, di passi intrecciati e strade percorse mano nella mano.
Poi il sì, arrivato senza rumore, ma con tutta la forza dell’amore vero.
Oggi festeggiamo il nostro primo anniversario di matrimonio: non un inizio, ma una promessa rinnovata.
Stessa storia, stesso noi, con un anello in più e il cuore pieno d’amore ❤️

#kettycucinooggi #matrimonio #anniversariodimatrimonio❤️ #amorevero #love
Ed eccola qui la mia pizza diversa dal solito ma a Ed eccola qui la mia pizza diversa dal solito ma al #worldpizzaday non si può rinunciare 🤗

#kettycucinooggi #pizza #napolifoodporn #pizzaday
C’è stato un tempo, non molto lontano, in cui la f C’è stato un tempo, non molto lontano, in cui la farina per me era un oggetto misterioso.

Se mi aveste chiesto di preparare una focaccia o un pane fatto in casa, avrei risposto con un sorriso imbarazzato, sino a poco tempo fa non ero in grado di fare nessun tipo di lievitato.

Guardavo i grandi maestri in TV con ammirazione, convinta che quell’alchimia di acqua e lievito fosse un segreto riservato a pochi eletti.

Tutto è cambiato quando mi sono imbattuta nella pizza in teglia impasto Bonci, questa ricetta è stata la mia “porta d’ingresso” nel mondo della panificazione.

È stata una vera rivelazione scoprire che, con poche mosse e tanta pazienza, anche io potevo sfornare qualcosa di straordinario, infatti, la pizza in teglia impasto Bonci è quella che ho imparato a fare prima di appassionarmi ai lievitati in modo serio e costante.
Oggi questa ricetta la voglio passare a te salvala e fammi sapere se la farai☺️

Ingredienti impasto pizza
500 gr Farina W 330 proteina 12
400 ml Acqua fredda
3 gr Lievito di birra fresco
20 gr Olio extravergine d’oliva
10 gr Sale
qb Farina semola di grano duro
Ingredienti condimento
400 gr Pomodori pelati schiacciati a mano
400 gr Mozzarella fiordilatte scolata bene e tagliata
qb Sale
qb Origano secco facoltativo
qb Olio extravergine d’oliva

Mescola farina e lievito, aggiungi quasi tutta l’acqua e poi sale, olio e quella restante: l’impasto è appiccicoso, ed è giusto così, fidati del processo. Dopo un breve riposo fai le pieghe di rinforzo, tre giri lenti e pazienti, come si è sempre fatto. Riposa in frigo 24 ore: qui lavora il tempo, il miglior socio in azienda. Riporta a temperatura, stendi con delicatezza, fai lievitare ancora, condisci con pomodoro e vai in forno bello caldo. Prima cuoce la base, poi mozzarella e origano, finché i bordi diventano dorati 

#kettycucinooggi #pizza #pizzabonci #maniinpasta #sourdough
Ultimo dell’anno a casa: tavola piena, risate vere Ultimo dell’anno a casa: tavola piena, risate vere e gli amici di sempre. Alla fine, la ricchezza è tutta qui.

#kettycucinooggi #capodanno #amici #cena #happyday
È ora di rimetterci in sesto, senza fare gli eroi È ora di rimetterci in sesto, senza fare gli eroi ma con un po’ di buon senso nel piatto.
Dopo i bagordi delle feste si torna alle cose semplici, quelle fatte come una volta: polpette vegetariane al sugo, leggere ma confortanti, che sanno di casa e di equilibrio ritrovato.
prova la ricetta e fammi sapere se ti piacciono☺️

240 g Fagioli borlotti peso al netto
240 g Lenticchie peso al netto
4 Cucchiai Pangrattato
4 Cucchiai Farina di ceci
80 g Formaggio grana grattugiato
1 Spicchio Aglio
1 N Cipolla di tropea
750 ml Salsa di pomodoro
qb Basilico
qb Olio Extravergine
qb Sale
qb Pepe
2 N Uova

Frulla lenticchie, fagioli, mezza cipolla, uova, sale e pepe. Trasferisci in una terrina e aggiungi pangrattato, formaggio e farina di ceci fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Forma le polpette e rosolale in padella con un filo d’olio. Nella stessa padella soffriggi aglio e cipolla, unisci la salsa di pomodoro, cuoci qualche minuto, profuma con basilico e aggiungi le polpette. Regola di sale e lascia andare 10–15 minuti, finché il sugo si stringe e abbraccia tutto.

#kettycucinooggi #polpette #polpettevegetariane #lenticchie #fagioli
Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio e Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio e tartare di gamberi 😄
Nati durante le vacanze natalizie, quando il cervello è in ferie ma le mani in cucina lavorano a pieno regime.
Io l’ho preparata la vigilia di Natale ma tu puoi prepararla quando vuoi!
Se ti piace l’idea salva la ricetta e fammi sapere se la proverai♥️

Ingredienti per il pesto di pistacchi
200 gr Pistacchi sgusciati
70 ml Olio extravergine d’oliva
1 Cucchiaio Acqua ghiacciata
qb Sale
qb Pepe bianco
Ingredienti per condimento pasta
400 gr Spaghetti alla chitarrafreschi
20 Gamberoni abbattuti
2 Lime bio
qb Olio extravergine d’oliva
qb Sale
qb Granella di pistacchio

Pesto al pistacchio
Sbollenta i pistacchi 1 minuto, elimina la pellicina e lasciali raffreddare. Frullali a impulsi con sale, pepe, olio e un cucchiaio di acqua ghiacciata fino a ottenere una crema liscia.
Pulisci i gamberi, tagliali al coltello e condiscili con olio EVO, succo e scorza di lime. Riposo in frigo.
Cuoci gli spaghetti alla chitarra, manteca in padella con il pesto e acqua di cottura fino a renderli cremosi.
Impiatta e completa con la tartare, granella di pistacchio e zeste di lime.
Pochi passaggi, risultato che parla da solo. 

#Kettycucinooggi #tartaredigamberi #spaghettiallachitarra #pistacchio #ricettafacile
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