HUMMUS ALLA PAPRIKA PICCANTE

L’ hummus alla paprika piccante è un antipasto a base di ceci e tahina, tipico del Medio Oriente.

Si tratta di una deliziosa  crema, dal sapore molto particolare: delicato e aromatico, per la presenza dei ceci e delle spezie che useremmo per realizzarlo.

Solitamente viene consumato insieme a focacce di pane azzimo, oppure spalmato all’interno della pita.

Nella cucina mediterranea può essere utilizzato anche  come salsa per verdure crude.

Un ottimo accompagnamento è,  quello di farcire la pita e aggiungere le falafel classiche polpette orientali.

Come si realizza l’ hummus alla paprika piccante?

Una ricetta super versatile e veloce, basterà avere i ceci lessati oppure quelli in scatola, pasta di semi di sesamo ovvero la Tahina, aglio e limone, aromatizzato il tutto con olio extravergine, cumino e paprika!

Questa che vi presento oggi è un’ alternativa dell’hummus classico, perché ho usato si la paprika, ma quella piccante, una variante “hot” della ricetta originale.

Se vi piace  la cucina mediorientale non potete  fare a meno di amarlo.

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HUMMUS ALLA PAPRIKA PICCANTE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Porzioni

4 Persone

Ingredienti

• 250 g Ceci precotti
• 1 Spicchio Aglio senza anima
• 1 Cucchiaino Cumino
• 3 Cucchiai Tahina
• qb Paprika piccante
• 1 N Limone spremuto
• qb Olio extravergine
• 4 Cucchiai Acqua dei ceci
• qb Sale

Tempo di preparazione 10 Minuti Porzioni 4 Persone Ingredienti 250 g Ceci precotti 1 Spicchio Aglio senza anima 1 Cucchiaino Cumino 3 Cucchiai Tahina qb Paprika piccante 1 N Limone spremuto qb Olio extravergine 4 Cucchiai Acqua dei ceci qb Sale

Istruzioni

Preparazione

1. Scoliamo i ceci dall' acqua tenendone da parte 4 cucchiai.
2. Sciacquiamo sotto l’acqua corrente.
3. Mettiamo tutti gli ingredienti in una max processor compreso l’acqua.
4. Frulliamo per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia.
5. Aggiustiamo di sale e uniamo l’olio extravergine di oliva.

Presentazione

1. Una volta pronto possiamo servirlo sia come finger food, con dei nachos per un goloso aperitivo, oppure con verdure fresche.

   

I Consigli di Ketty

L'hummus si conserva in frigorifero per tre giorni.

Vi consiglio di provare anche L' hummus di batata oppure quello con la zucca

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