I cinnamon roll con licoli sono delle girelle di pasta lievitata profumati alla cannella.
Una ricetta morbida e golosa che piace a tutti, questi rotolini dolci speziati è il mood natalizio quasi imminente.
Anche l’ inverno si sta avvicinando, per me è il tempo del conforto, del buon cibo, della copertina sulle gambe accanto al fuoco con una tazza di tisana fra le mani.
Per me è il tempo di godermi la casa, ma soprattutto è il tempo di stare sui fornelli e di accendere il forno.
Allora perché non preparare i cinnamon roll?
Di origine svedesi il loro nome originale è Kanelbulle , non mancano mai durante la fika (merenda), la loro tradizionale merenda di metà giornata.
Si chiamano cinnamon (cannella) rolls (rotoli) piccole brioche arrotolati con un ripieno di zucchero cannella e burro, dal profumo inconfondibile.
Con l’imminente periodo natalizio alle porte, credo che questo sia il dolce per eccezione da mettere a tavola sia per la colazione che per la merenda.
Sono così buoni che secondo me possiamo mangiarli per qualunque occasione.
Vi assicuro che cinnamon rolls con licoli sapranno davvero conquistare tutti.
Una ricetta irresistibile credetemi sulla parola.
Certo l’attesa per poterli mangiare sarà un po’ più lunga, visto la lenta e lunga lievitazione, ma una volta sfornati, un rotolino tira l’altro e ne sarà valsa la pena aspettare.
I cinnamon rolls con licoli sono perfetti prendono per la gola tutta la famiglia.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andiamo a mettere le mani in pasta.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Tempo Passivo | 15 ore Lievitazione |
| Porzioni |
12 Rolls
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Ingredienti
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- Per prima cosa rinfreschiamo i licoli e li portiamo al raddoppio.
- Sciogliamo il burro e lo facciamo raffreddare 10 minuti.
- Mettiamo nella planetaria la farina con lo zucchero, l’uovo e il burro .
- Quando l’impasto inizia a compattarsi, versiamo poco per volta il latte.
- Una volta che il latte è stato assorbito, aggiungiamo i licoli e impastiamo a velocità bassa.
- Una volta che il lievito è incorporato bene, aggiungiamo il sale.
- Azioniamo la macchina ad una velocità media sino ad incordare bene l’impasto ci vorranno circa 10 minuti.
- Trasferiamo l’impasto su una spianatoia lo pirliamo dandogli una forma tonda e liscia.
- Mettiamo la massa in ciotola coperta da pellicola e lasciamo lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
- Infine porre in frigorifero per 8-15 ore , a seconda del tempo che avete.
- La mattina dopo tiriamo fuori la ciotola e la lasciamo raddoppiare dentro al forno con la lucina accesa.
- Intanto prepariamo il mix di zucchero e cannella, lo teniamo da parte.
- Quando ha raggiunto il raddoppio, infariniamo il ripiano, adagiamo l’impasto e lo sgonfiamo delicatamente con le mani.
- Stendiamo con il mattarello a forma di rettangolo, fino a uno spessore di mezzo cm.
- Spennelliamo il rettangolo, con il burro ammorbidito.
- Spargiamo il mix di zucchero e cannella e ne teniamo da parte 2 cucchiai circa che ci servirà dopo.
- Arrotoliamo delicatamente la parte del lato più corto.
- Tagliamo i cinnamon rolls larghi 3-4 cm circa.
- Imburriamo una teglia e spargiamo il mix messo da parte di zucchero e cannella.
- Adagiamo le girelle un po’ distanziati fra di loro.
- Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino a raddoppio in forno spento con lucina accesa.
- I miei dopo 1 ora erano pronti.
- Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statico per circa 30 minuti.
- Inforniamo per circa 35/40 minuti nella parte inferiore del forno e sforniamo quando le girelle avranno preso un bel colore dorato.
- Una volta pronte, lasciamo raffreddare
- Mescolare lo zucchero a velo con l' acqua fino ad ottenere una glassa bianca e densa.
- Una volta che abbiamo glassato i cinnamon roll possiamo gustarli in tutta la loro bontà.
I cinnamon rolls si possono conservare a temperatura ambiente per massimo 2 giorni.
Possiamo congelarli dopo averli cotti e lasciati completamente raffreddare.
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