Il salmone in crosta glassato è un secondo piatto semplice e veloce da portare in tavola.
Tenero all’interno e con una croccante panatura all’esterno fatta con la frutta secca e in ultimo glassato al miele di arancia caldo.
Un secondo piatto questo che ho pensato di preparare per il pranzo del Santo Natale.
Oramai ci siamo, è praticamente alle porte, travolgendo tutti, ma proprio tutti, con la tipica gioia che porta con sé.
Un’atmosfera fatta di pace e di serenità, di condivisione e di aggregazione, di calore e di intimità.
Quindi per poter stare il più tempo possibile con la mia famiglia ho scelto di preparare il salmone in crosta glassato perché per me è un piatto furbo.
Perché furbo?
Perché possiamo prepararlo in anticipo e scaldarlo leggermente prima di servirlo.
Un aspetto da non sottovalutare, dal momento che i preparativi dei pranzi e delle cene natalizie, almeno a casa mia, sono sempre tanti abbondanti e confusionari.
Il salmone per il cenone o il pranzo non deve certo mancare sulla mia tavola, questa versione che vi propongo oggi, oltre a essere scenografica ed elegante è davvero tanto buono.
Il salmone in crosta glassato trovo sia un secondo raffinato, grazie anche ai porri e ai porcini lo accompagnano.
Se per il pranzo di Natale volete sbalordire i vostri commensali questo è il piatto che fa per voi.
Una ricetta molto semplice, che si preparare in poco tempo, ma fa davvero la sua figura, sia per l’aspetto che per il gusto.
Se vi ho ingolosito e incuriosito, allacciate il grembiule insieme a me e seguitemi in cucina insieme andremmo a realizzare questa ricetuzza.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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- 300 g Funghi porcini
- 2 N Porri
- 1 Bicchierino Brandy
- qb Burro
- qb Timo
- qb Sale e pepe
Ingredienti
Per il contorno
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- Per prima cosa insaporiamo il salmone con il sale grosso e lo lasciamo riposare almeno 5 minuti.
- Intanto scaldiamo il forno a 170°
- Sciacquiamo il pesce sotto l'acqua corrente, lo asciughiamo con della carta assorbente da cucina.
- Massaggiamo leggermente con dell'olio quindi lo passiamo dentro la frutta secca su tutti i suoi lati.
- Adagiamo i filetti di salmone dentro una teglia rivestita di carta a forno oleata, irroriamo bene di olio il pesce.
- Intanto in una padella facciamo sciogliere il burro.
- Mettiamo i porri tagliati a rondelle e li lasciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Aggiungiamo i porcini freschi e facciamo rosolare bene il tutto per 10 minuti.
- Sfumiamo con il brandy e per ultimo mettiamo il timo fresco.
- Inforniamo il salmone sul piano centrale del forno, lasciamo cuocere per 8/10 minuti, la frutta secca dovrà dorarsi ben bene.
- Una volta che sarà pronto, mettiamo nei piatti da portata aggiungiamo il miele caldo, concludiamo il piatto con il contorno di funghi e porri.
- Non mi resta che augurarvi buon appetito.
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