Il risotto alla gricia con funghi porcini, una ricetta che fonde la semplicità e il carattere della tradizione laziale con il sapore intenso e regale dei boschi autunnali. La gricia, soprannominata la “madre” dell’Amatriciana e “sorella” della Cacio e Pepe, è un pilastro della cucina povera laziale, basata sull’armonia di tre ingredienti potentissimi: il guanciale croccante, il pecorino romano sapido e il pepe nero macinato fresco. Trasportare questa identità nel…
Il risotto alla zucca porcini e gorgonzola è un primo saporito e gustoso che possiamo portare in tavola nella cucina di tutti i giorni o nelle occasioni speciali. L’autunno,…
Le tagliatelle alle ortiche, porcini e speck croccante rappresentano un vero e proprio inno alla natura e alla tradizione culinaria. L’autunno, con la sua tavolozza di colori caldi e…
L’ uovo al tegamino con porcini è un piatto semplice e gustoso che da solo può rappresentare un pasto completo. Un comfort food per eccellenza trova una nuova veste…
I bucatini al ragu’ di agnello e porcini è un primo piatto gustoso, un condimento molto ricco e saporito. La carne dell’agnello ha infatti un sapore più intenso rispetto…
La mia pizza in teglia salame e funghi è morbida e croccante un piatto a cui nessuno può resistere! Quini amanti della pizza a rapporto, dovete assolutamente provare questa…
Il salmone in crosta glassato è un secondo piatto semplice e veloce da portare in tavola. Tenero all’interno e con una croccante panatura all’esterno fatta con la frutta secca…
Gli spatzle con salsiccia e porcini li ho cucinati all’inizio dell’autunno, ho fatto le foto e mi sono completamente dimenticata di scrivere la ricetta, ahimè incomincio a perdere i…
Siamo ufficialmente in mood autunno , anche se le temperature e il cielo coperto di nuvole e pioggia da l’impressione di essere in pieno inverno. Niente di meglio…