| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 15 Minuti riposo |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 4 Fette Pane proteico io Morato
- 2 N Pomodori da insalata
- 1 N Cipolla di tropea
- 2 N Mozzarella proteica
- 1 N Peperone giallo
- 3 Cucchiai Olive taggiasche scolate
- 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaio Aceto di mele
- qb Aglio in polvere facoltativo
- qb Basilico fresco
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Tagliamo il pane a cubetti e lo mettiamo in una ciotola, condiamo con sale olio e aglio in polvere e un filo di olio.
- In una ciotola piccola prepariamo l’ emulsione con l’olio evo e l’ aceto di mele, mescoliamo bene.
- Distribuiamo sul cestello della friggitrice ad aria il pane lasciamo cuocere a 200° C per 3-5 minuti.
- Controlliamo e giriamo almeno una volta scuotendo il cestello durante la cottura, il pane dovrà risultare croccante.
- Intanto sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà e poi ricaviamo dei filetti.
- Tagliamo i pomodori e le mozzarelle a fette, mentre il peperone lo tagliamo a julienne.
- Mettiamo le verdure in un recipiente e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate a mano.
- Uniamo il pane alle verdure e per ultimo le olive.
- Saliamo il tutto, versiamo l’ emulsione di olio e aceto.
Presentazione
- Lasciamo riposare la panzanella per 15 minuti poi possiamo servire a tavola.
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