PANZANELLA PROTEICA LIGHT: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 20Minuti
Tempo Passivo
15Minuti riposo
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 20Minuti
Tempo Passivo
15Minuti riposo
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Tagliamo il pane a cubetti e lo mettiamo in una ciotola, condiamo con sale olio e aglio in polvere e un filo di olio.
  2. In una ciotola piccola prepariamo l’ emulsione con l’olio evo e l’ aceto di mele, mescoliamo bene.
  3. Distribuiamo sul cestello della friggitrice ad aria il pane lasciamo cuocere a 200° C per 3-5 minuti.
  4. Controlliamo e giriamo almeno una volta scuotendo il cestello durante la cottura, il pane dovrà risultare croccante.
  5. Intanto sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà e poi ricaviamo dei filetti.
  6. Tagliamo i pomodori e le mozzarelle a fette, mentre il peperone lo tagliamo a julienne.
  7. Mettiamo le verdure in un recipiente e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate a mano.
  8. Uniamo il pane alle verdure e per ultimo le olive.
  9. Saliamo il tutto, versiamo l’ emulsione di olio e aceto.
Presentazione
  1. Lasciamo riposare la panzanella per 15 minuti poi possiamo servire a tavola.