| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 70 Minuti |
| Porzioni |
8 Persone
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Ingredienti
- 400 g Farina
- 400 g Ricotta vaccina
- 300 g Zucchero
- 100 g Grano cotto
- 4 N Uova medie
- 50 ml Olio di semi
- 1 Bustina Lievito per dolci
- 2 Cucchiai Latte
- 1 Cucchiaino Cannella in polvere
- 3 Cucchiai Acqua fiori di arancio
- 20 N Amaretti Matilde Vicenzi
- 50 g Arancia candita
- 1 N Arancia scorza grattugiata
- qb Ovetti confettati colorati
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa facciamo scolare bene la ricotta, poi la mettiamo in una ciotola e la lavoriamo con una spatola.
- Deve diventare soffice vellutata e cremosa.
- In un'altra bowl montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a renderli spumosi.
- Per ultimo mettiamo la cannella e la scorza dell’ arancia.
- Aggiungiamo la ricotta, poca per volta continuando sempre a montare.
- Uniamo il grano sgranato e mescoliamo bene, poi aggiungiamo l’acqua millefiori e l’olio.
- Incorporiamo la farina setacciata con il lievito poco alla volta, a mano girando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Infine uniamo il latte e l’ arancia candita e gli amaretti sbriciolati.
- Versiamo il composto nello stampo ( 25 cm. di diametro) già imburrato ed infarinato e cuociamo per 70 minuti circa, a 160°C.
- La cottura dovrà essere lenta e dolce, fare sempre la prova stuzzicadenti.
- Una volta cotta sforniamo, facciamo intiepidire e sformiamo.
- Trasferiamo su un piatto o un vassoio da portata prima di servirla decoriamo con ovetti confettati di cioccolato.
- Oppure se preferite potete spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Presentazione
- Il dolce è più buono il giorno dopo, il riposo permetterà agli aromi di esprimersi al meglio.
I Consigli di Ketty
Provate anche la classica pastiera napoletana, oppure la cassata siciliana al forno.
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