CIAMBELLA PASTIERA CON AMARETTI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
8Persone 30Minuti
Tempo di cottura
70Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8Persone 30Minuti
Tempo di cottura
70Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per prima cosa facciamo scolare bene la ricotta, poi la mettiamo in una ciotola e la lavoriamo con una spatola.
  2. Deve diventare soffice vellutata e cremosa.
  3. In un’altra bowl montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a renderli spumosi.
  4. Per ultimo mettiamo la cannella e la scorza dell’ arancia.
  5. Aggiungiamo la ricotta, poca per volta continuando sempre a montare.
  6. Uniamo il grano sgranato e mescoliamo bene, poi aggiungiamo l’acqua millefiori e l’olio.
  7. Incorporiamo la farina setacciata con il lievito poco alla volta, a mano girando con movimenti dal basso verso l’alto.
  8. Infine uniamo il latte e l’ arancia candita e gli amaretti sbriciolati.
  9. Versiamo il composto nello stampo ( 25 cm. di diametro) già imburrato ed infarinato e cuociamo per 70 minuti circa, a 160°C.
  10. La cottura dovrà essere lenta e dolce, fare sempre la prova stuzzicadenti.
  11. Una volta cotta sforniamo, facciamo intiepidire e sformiamo.
  12. Trasferiamo su un piatto o un vassoio da portata prima di servirla decoriamo con ovetti confettati di cioccolato.
  13. Oppure se preferite potete spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Presentazione
  1. Il dolce è più buono il giorno dopo, il riposo permetterà agli aromi di esprimersi al meglio.
I Consigli di Ketty

Provate anche la classica pastiera napoletana,  oppure la cassata siciliana al forno.