PANCAKES ALLA VANIGLIA CON LI.CO.LI

I pancakes alla vaniglia con li.co.li  sono davvero una scoperta incredibile, soffici delicati e leggeri.

Piccole frittelle con un impasto simile alle crepes, con la differenza che sono più alte e soffici, dalla consistenza spugnosa e gusto saporito.

Vengono preparate con latte, farina e lievito per dolci, oggi invece ve li propongo con il latte di mandorla la vaniglia e i li.co.li.

L’impasto viene fatto la sera prima di andare a dormire, riponendolo una volta pronto in frigo per  tutta la notte, la mattina dopo una mescolata e sono pronti per essere cotti.

Ve l’ho già detto quanto amo i pancakes vero?

Sono quella coccola in più che almeno una volta a settimana amo concedermi.

Li realizzo in tutte le maniere, ho fatto quelli integrali al miele, quelli con panna e cardamono, quelli al latte di cocco, volendo potete anche trovare i japan pancake, oppure quelli salati

Insomma come potete vedere sono davvero amante di queste frittelle , tipici della cultura americana.

 I pancakes alla vaniglia con li.co.li sono un ottimo modo per cominciare la giornata!

I pancakes sono perfetti per addolcire il risveglio sia di grandi che di piccoli, bagnateli nello sciroppo d’acero con tanta frutta fresca.

Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.

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PANCAKES ALLA VANIGLIA CON LI.CO.LI: LA RICETTA

Tempo di preparazione

15 Minuti

Tempo di cottura

10 Minuti

Tempo Passivo

12 ore riposo in frigo

Porzioni

Ingredienti

• 210 g Farina
• 150 g Li.co.li anche esubero
• 240 g Latte di mandorla
• 2 N Uova
• 1/2 Cucchiaino Bicarbonato
• 1/2 Cucchiaino Sale
• 40 g Zucchero di canna
• 30 g Olio di cocco
• qb Essenza di vaniglia
• qb Lamponi
• qb Mirtilli
• qb Sciroppo d'Acero

Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Tempo Passivo 12 ore riposo in frigo Porzioni Ingredienti 210 g Farina 150 g Li.co.li anche esubero 240 g Latte di mandorla 2 N Uova 1/2 Cucchiaino Bicarbonato 1/2 Cucchiaino Sale 40 g Zucchero di canna 30 g Olio di cocco qb Essenza di vaniglia qb Lamponi qb Mirtilli qb Sciroppo d'Acero

Istruzioni

Preparazione

1. In una ciotola mettiamo i li.co.li, le uova il latte e l’essenza di vaniglia.
2. Giriamo bene tutti i liquidi.
3. Mescoliamo la farina con il bicarbonato il sale e lo zucchero.
4. Aggiungiamo nella ciotola dei liquidi, lavoriamo con una frusta sino a rendere il composto liscio e omogeneo.
5. Per ultimo mettiamo l’olio e mescoliamo.
6. Copriamo con la pellicola e poniamo in frigorifero tutta la notte.
7. La mattina dopo lasciamo acclimatare l’impasto.
8. Scaldiamo molto bene un padellino e versiamo un mestolo di pastella sino a coprire il bordo.
9. Quando si formeranno le bolle in superficie giriamo con una paletta facendo cuocere l’altro lato.
10. Una volta pronti, potete condirli come più vi piace, io ho usato del succo di acero, mirtilli e lamponi.

    

Presentazione

1. Buona colazione a tutti.