Pensare che negli ultimi anni, ci stiamo sempre più avvicinando alla cucina americana, non amo molto il loro cibo, tranne per alcune cose come ad esempio i Pancakes.
Mi piacciono perché sono delicati, sostanziosi e poi puoi prepararli come vuoi perché è una ricetta veloce e versatile.
Poi mio figlio li adora, la domenica oramai è la nostra colazione fissa. Svegliarmi con calma mentre ancora tutti dormono bermi il mio caffè e mettermi ai fornelli per me è il migliore dei modi per augurare il buongiorno ai miei due uomini.
Ho voluto preparare i Pancakes al latte di cocco con la cannella sono risultati, sofficissimi e gradevolissimi.
Perché ho pensato di farli con il latte di cocco?
Semplice, per renderli ancora più leggeri e saporiti, ma l’ingrediente principale è la cannella che gli da un gusto speziato, che si può abbinare con qualsiasi tipo di frutta.
I miei Pancakes al latte di cocco con la cannella puoi mangiarli con qualsiasi frutta, con l’aggiunta di miele o di sciroppo d’acero, oppure spalmati con una buona marmellata.
Con i pancakes la colazione è perfetta perché sappiamo bene che questo è il pasto più importante della giornata.
Se volete una colazione in mood relax seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
Per la ricetta light dei Pancakes potete trovarla qui
Per preparare i Pancakes al latte di cocco con la cannella dobbiamo separare il tuorlo dell'albume e metterli in due ciotole separate.
Montiamo il tuorlo con lo zucchero e la cannella sino a renderlo spumoso, aggiungiamo l'olio e con l'aiuto delle fruste elettriche lo incorporiamo bene, per ultimo versiamo il latte di cocco
Aggiungiamo la farina il lievito setacciati e creiamo una pastella.
Nel albume mettiamo un pizzico di sale e lo montiamo a neve ferma, una volta pronto lo aggiungiamo nella ciotola della pastella e lo giriamo delicatamente.
Facciamo scaldare una padellina antiaderente, versiamo il composto con un cucchiaio e lo allarghiamo leggermente, quando incomincerà a fare le bollicine giriamo il pancake e cuociamo per un minuto.
Sovrapponiamo i pancakes uno sopra l'altro mettiamo dello sciroppo di acero, la melagrana sgranata e gli spicchi di mapo.
Presentazione
Ecco come si presentano il nostri Pancakes al latte di cocco con la cannella
Sono Ketty benvenuti nel mio Blog faccio l’impiegata e sono appassionata di cucina, questa passione penso d’averla sempre avuta sin da piccola, la voglia di pasticciare e di provare cose nuove.
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