Un dolce che non passa mai di moda è la crostata di marmellata sempre buona per ogni occasione La crostata di marmellata è perfetta per concludere un pranzo od una cena, oppure per colazioni e merende nutrienti ed energetiche per i ragazzi. La crostata infatti è una ricetta gustosa e soprattutto semplice da realizzare e potete farcirla con le vostre confetture fatte in casa cosi come ho fatto io. La base della crostata non è solo versatile, ma persino comoda, in quanto la si può preparare in anticipo e congelarla, all ’occorrenza sarà sufficiente scongelarla in frigorifero prima di utilizzarla.
Ingredienti
350 gr. farina 00
100 gr. burro temperatura ambiente
2 uova + 1 tuorlo
150 gr. zucchero semolato
1 cucchiaino di miele
1 limone bio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
Iniziamo a Mescolare il lievito alla farina entrambi setacciati , quindi aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, e cerchiamo con il calore delle mani di scioglierlo all’ interno della farina, fino ad ottenere un composto non omogeneo quindi aggiungiamo lo zucchero facendo una conca al centro del composto, mettiamo il cucchiaino di miele , mescoliamo un attimo aggiungiamo la punta di sale. A questo punto uniamo le due uova più il tuorlo e la buccia grattugiata del limone e impastiamo fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Formiamo una palla, e l’avvolgiamo nella pellicola e mettiamo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo dividiamo la palla, un terzo la usiamo per fare la griglia, mentre i due terzi li usiamo per preparare la base della crostata , quindi Stendiamo i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile. Solleviamo la crostata con la carta e la deponiamo in una teglia rotonda da 26 cm con bordo di circa 3 cm. Togliamo la pasta eccedente il bordo della tortiera, e la aggiungiamo a quella messa da parte. 
A questo punto spalmiamo la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea. Adesso con la pasta restante la spianiamo e formiamo delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che le useremo per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la gratella centrale. A questo punto la nostra crostata di marmellata è pronta per essere infornata a 180° forno caldo statico per 30 minuti. Prima di mangiarla lasciamo raffreddare.
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