CASERECCE CON AGRETTI E BAGNA CAUDA

Le caserecce con agretti e bagna cauda è un primo piatto, saporito e fresco.

Gli agretti (localmente chiamati anche barba di frate) sono una tipica verdura stagionale, li troviamo in commercio più o meno i tre mesi primaverili.

Conoscete gli agretti?

Sono le giovani piantine della “Salsola soda” da cui, un tempo, veniva estratta la soda.

Le loro  foglie sono  filiformi verdi che assomigliano molto a quelle dell’erba cipollina ma piene al loro interno.

Hanno un gusto gradevolmente acidulo, da qui il loro nome, e hanno un largo impiego in cucina.

Una di quelle verdure che fanno bene alla salute, grazie alla grande quantità di acqua e sali minerali che contengono.

Per chi non li avesse mai mangiati, oggi vi propongo le caserecce con agretti e bagna cauda.

Olio, aglio e acciughe: sono questi gli ingredienti di base della bagna cauda  (nota anche come “bagna caoda”), uno dei simboli della cucina piemontese.

Come sempre ho usato un prodotto della Btaly ottimo nel suo genere, infatti questa salsa è il condimento ideale per le verdure.

Vi assicuro che con gli agretti, i pomodorini e il tonno si sposa alla perfezione, concludendo il piatto con un crumble di pane raffermo fritto.

Un primo piatto eccezionale, semplice e ricco di gusto al tempo stesso,  una ricetta pronta in pochi minuti ma che saprà stupire tutti.

Se vi ho convinti ma soprattutto se vi ho ingolositi, seguitemi in cucina accendiamo i fuochi e in pochi minuti possiamo portare a tavola un primo gustosissimo.

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CASERECCE CON AGRETTI E BAGNA CAUDA : LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

20 Minuti

Porzioni

2 Persone

Ingredienti

• 1 Mazzetto Agretti
• 1 Spicchio Aglio
• 1 N Peperoncino piccolo facoltativo
• 2 Cucchiai Bagna cauda Btaly
• 160 g Caserecce pasta
• 1 Vasetto Tonno sgocciolato
• 6 N Pomodorini
• qb Pane raffermo
• qb Sale
• qb Olio extravergine

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Persone Ingredienti 1 Mazzetto Agretti 1 Spicchio Aglio 1 N Peperoncino piccolo facoltativo 2 Cucchiai Bagna cauda Btaly 160 g Caserecce pasta 1 Vasetto Tonno sgocciolato 6 N Pomodorini qb Pane raffermo qb Sale qb Olio extravergine

Istruzioni

Preparazione

1. Ungere con olio leggermente un padellino antiaderente e tostare per un paio di minuti il pane raffermo grattugiato grossolanamente.
2. Giriamo costantemente e seguirne la tostatura, attenzione perché facilmente tende a bruciare.
3. Mondiamo gli agretti eliminando le radici, quindi lavarli risciacquandoli più volte in acqua fredda per liberarli dalla terra.
4. Cuociamo in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte l’acqua di cottura per la pasta.
5. In padella con dell’ olio facciamo rosolare uno spicchio di aglio tritato e la bagna cauda.
6. Aggiungiamo gli agretti li lasciamo insaporire.
7. Mettiamo i pomodorini tagliati a spicchio e per ultimo il tonno e il peperoncino.

   
8. Intanto cuociamo la pasta lasciandola un po' al dente.
9. Scoliamo e facciamo saltare le caserecce a fuoco medio per amalgamare gli ingredienti.

Presentazione

1. Serviamo a tavola aggiungendo il crumble di pane tostato.

   

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con la Btaly,