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Collaborazioni/ Primi piatti

CASERECCE CON AGRETTI E BAGNA CAUDA

CASERECCE CON AGRETTI E BAGNA CAUDA

Le caserecce con agretti e bagna cauda è un primo piatto, saporito e fresco. Gli agretti (localmente chiamati anche barba di frate) sono una tipica verdura stagionale, li troviamo in commercio più o meno i tre mesi primaverili. Conoscete gli agretti? Sono le giovani piantine della “Salsola soda” da cui, un tempo, veniva estratta la soda. Le loro  foglie sono  filiformi verdi che assomigliano molto a quelle dell’erba cipollina ma…

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