Le zucchine rotonde con tonno e ricotta è un secondo piatto vegetariano, leggero, gustoso che mette d’accordo tutta la famiglia.
Una ricetta questa molto carina, bella anche a vedersi, in quanto le zucchine si trasformano in un contenitore per una farcia deliziosa a base di tonno e ricotta.
Trovo sia un secondo perfetto anche come un work food in caso dovessero avanzare, il che è molto difficile visto la golosità di questa ricetta.
Bastano davvero pochi semplici passaggi per realizzare questo secondo piatto, ricco di gusto e genuino, che riesce a conquistare tutti, sopratutto i piccoli di casa che sono sempre restii a mangiare verdure.
A essere sincera da piccola pure io non sono mai stata amante delle zucchine , mia mamma me li cucinava in tutte le maniere, ma niente a muso duro, preferivo il digiuno che dover deglutire qualcosa che non mi piaceva.
Poi chissà con gli anni le cose cambiano, adesso è uno di quei cibi che amo mangiare.
Lo sapevate che l’uomo cambia i propri gusti alimentari ogni 7 anni?
Ebbene credo che a me sia successo proprio così, adesso che sia estate, che sia inverno, nel mio carrello della spesa le zucchine sono le prime ad entrarci.
Una verdura versatile, quelle rotonde in particolare modo permettono di sbizzarrirsi con il ripieno e sono anche scenografiche da presentare a tavola per una cena informale con amici.
Un secondo piatto perfetto, così preparate, sono una variante vegetariana leggera e facilmente digeribile.
Se vi ho incuriosito e ingolosito, seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 30/35 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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- 4 N Zucchine rotonde
- 150 g Ricotta fresca vaccina
- 100 g Tonno al naturale
- 1 N uovo
- 1 Spicchio Aglio
- 30 g Formaggio pecorino grattugiato
- qb Prezzemolo fresco
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- Laviamo lezucchine, tagliamo la calotta e svuotiamo la polpa con un coltello affilato facendo attenzione a non forarle.
- In una padella mettiamo un filo di olio, lasciamo dorare l'aglio schiacciato e cuociamo la polpa per 5 minuti, saliamo e pepiamo.
- Facciamo lessare per 7/8 minuti le zucchine con la propria calotta, una volta pronte le scoliamo capovolte.
- Per il ripieno prendere una ciotola, mettere il tonno scolato, uniamo la ricotta, l'uovo, il prezzemolo tritato la polpa cotta e infine il formaggio grattugiato.
- Mescoliamo bene il tutto, saliamo pepiamo e farciamo.
- Mettiamo dell'olio in teglia cuociamo a 200° forno caldo per 30/35 minuti.
- Una volta pronte possiamo servire a tavola, sono buone da mangiare anche fredde.
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