La crostata rustica di grano saraceno è un dolce davvero squisito, una torta per chi ama il sapore rustico del grano, questo gusto io l’ho trovato grazie a Ruggeri farine che da sempre è a disposizione per i clienti offrendo varie alternative riguardanti le farine.
Questa torta dall’ aspetto grezzo e rustico si mangia che è una meraviglia, una valida alternativa alla solita crostata di marmellata.
Conoscete le proprietà del grano saraceno?
Vi dico che ha ottimi valori nutrizionali ed è naturalmente privo di glutine, vi lascio anche una curiosità a riguardo: non è un cereale ma una pianta, detto pseudo-cereale.
La farina di grano saraceno è ricca di fibre e proteica, potevo allora non farci una deliziosa crostata farcita con marmellata di mirtilli? Trovo sia un abbinamento perfetto.
Una ricetta questa davvero semplice e facile, la pasta frolla si lavora benissimo una volta che ha riposato in frigorifero, un dolce che si può mangiare sia per colazione che per la merenda.
La crostata con farina di grano saraceno e marmellata di mirtilli è un connubio di sapori che non delude mai, Il risultato è quello di un guscio corposo e dal gusto particolare, con quella dolcezza acidula dei mirtilli la rendono un capolavoro di semplicità.
Golosa e rustica, la crostata di grano saraceno è la torta perfetta da concederci una dolce coccola.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Tempo Passivo | 2 Ore riposo in frigorifero |
| Porzioni |
10 Porzioni
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- 200 g Farina grano saraceno Ruggeri farine
- 150 g Farina 00
- 150 g Burro
- 80 g Zucchero muscovado
- 1 N uovo medio
- 1 Cucchiaino scarso Lievito per dolci
- 1 Pizzico Sale
- 500 g Marmellata di mirtilli
Ingredienti
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- Mettere nel robot da cucina con le lame le due farine il lievito setacciati e il burro a cubetti.
- Azionare sino a quando il composto non sarà farinoso.
- Aggiungiamo lo zucchero l'uovo e il sale.
- Accendiamo ancora il mixer sino a quando si formeranno delle grosse briciole e si compatteranno tra loro.
- Mettiamo sul piano di lavoro e cerchiamo di ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgiamo con pellicola e mettiamo a riposare nel frigorifero per due ore.
- Trascorso il tempo, dividiamo l'impasto, la parte più grande la stendiamo e la usiamo come base.
- Rivestiamo la teglia dal diametro 23 con carta a forno e mettiamo la crostata, eliminiamo i bordi in eccesso.
- Riponiamo ancora in frigorifero per 30 minuti.
- Una volta terminato il riposo, bucherelliamo la frolla con i rembi di una forchetta.
- Distribuiamo all’interno la marmellata di mirtilli livellandola con il dorso di un cucchiaio.
- Prendiamo il resto dell' impasto e facciamo la copertura, io ho usato delle formine, ma si possono benissimo fare delle strisce incrociandole fra loro.
- Rimettere in frigorifero ancora 30 minuti, poi infornare a forno caldo 175° per 35 minuti.
- Lasciare raffreddare una volta sfornata, risulterà più facile nel taglio, se volete possiamo fare merenda insieme.
Questa ricetta è stata realizzata con Ruggeri farine
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