PANINI CON ESUBERO ALLA CURCUMA

Buonissimi e velocissimi i panini con esubero alla curcuma, una ricetta adatta per chi come me usa la pasta madre e a volte ha dell’esubero da consumare.

La cosa interessante di questi piccoli panini è che non hanno bisogno di lievitazione, in quanto una volta pronti possiamo subito infornarli e crescono con il calore del forno.

Non ci credete?

Lo sapete che io sono per le ricette furbe,  versatili e facili da preparare, quindi per fare in modo che lievitassero ho messo una punta di bicarbonato,  ecco qui che sono venuti dei panini davvero deliziosi e direi quasi biscottosi.

Ho utilizzato nell’ impasto la curcuma, questa spezia orientale che io l’adoro sia per il gusto delicato che da alle pietanze, sia per il colore che rilascia, poi ha ottime proprietà depurative e antitumorali.

A volte basta davvero poco per creare ricette curiose e colorate.

I panini con esubero alla curcuma sono un ottimo finger food, ideale da fare per un rinfresco o un ricco buffet, una volta preparati arricchiranno di sicuro la vostra tavola.

Per una cena veloce e colorata questa è la ricetta che fa per voi.

Una volta sfornati li ho preparati con insalata e mozzarella, una bontà, non vi dico neppure che, se dovessero avanzare potete benissimo surgelarle, vi assicuro che finiranno tutti in un batter d’occhio.

Questi panini  sono un’idea sfiziosa per arricchire il vostro cestino del pane.

Seguitemi in cucina allacciamo il grembiule e mettiamo le mani in pasta.

Stampa Ricetta

PANINI CON ESUBERO ALLA CURCUMA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

20/25 Minuti

Porzioni

18 Panini

Ingredienti

• 250 g Esubero pasta madre solida
• 450 g Farina
• 45 ml Olio extravergine
• 1 N uovo
• 200 ml Latte
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Cucchiaio Curcuma
• 1/2 Cucchiaino Bicarbonato di sodio
• qb Semi di sesamo

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20/25 Minuti Porzioni 18 Panini Ingredienti 250 g Esubero pasta madre solida 450 g Farina 45 ml Olio extravergine 1 N uovo 200 ml Latte 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaio Curcuma 1/2 Cucchiaino Bicarbonato di sodio qb Semi di sesamo

Istruzioni

Preparazione

1. Mettiamo nel boccale della planetaria l' esubero spezzettato e la curcuma, aggiungiamo un po' di latte dal totale e lavoriamo con il gancio.
2. Aggiungiamo la farina setacciata e il resto del latte incominciamo a impastare a velocità 1.
3. Mettiamo lentamente l'olio lasciandolo assorbire bene prima di aggiungere l'altro.
4. Uniamo l'uovo leggermente sbattuto, per ultimo inglobiamo il sale e il bicarbonato.
5. Dobbiamo ottenere un panetto liscio e omogeneo,

   
6. Formiamo i panini circa 30 g di peso per ognuno.

   
7. Disponiamo su una leccarda rivestita da carta a forno, un po' distanti fra loro, pennelliamo con un emulsione di olio e acqua.
8. Infine aggiungiamo i semi di sesamo e inforniamo a 200° C forno caldo per 20/25 minuti, il tempo di dorarsi.

   

Presentazione

1. I nostri colorati panini sono pronti per essere farciti e gustati.