CASTAGNOLE DOLCI DI CARNEVALE

Ed eccoci qui cari lettori anche oggi insieme per preparare le Castagnole dolci di carnevale.

Le castagnole, non  sono altro che delle frittelle di origine romagnole, si chiamano così per la loro forma piccola simile alle castagne.

Le ricette per fare le castagnole sono svariate, ogni regione di Italia ha la propria preparazione, quella che vi propongo io oggi è la ricetta base che ho imparato a fare quando mio fratello ancora giovane, andava a scuola di cuoco, ed e così veloce e buona che voglio condividerla con voi.

 

Ingredienti

400 g di farina 00

80 gr di burro oppure strutto

1 limone non trattato grattugiato

2 cucchiai di liquore all’anice oppure sambuca

100 g di zucchero

semi di 1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

2 uova grandi

1 pizzico di sale

Per friggere olio di girasole q.b

 

Procedimento

Per preparare le Castagnole dolci di carnevale, per prima cosa in una ciotola mettiamo la farina con il resto degli ingredienti scritti sopra, lavoriamo il tutto amalgamando bene la massa deve risultare liscia morbida e compatta.

Formiamo un panetto e lo copriamo con pellicola, lasciando riposare 15 minuti a temperatura ambiente.

Una volta trascorso il riposo,  formiamo dei cordoncini e li tagliamo grossi come fossero castagne  dovrebbero pesare 10 gr ciascuno, con il palmo delle mani le arrotoliamo.

Ogni pallina una volta pronte le mettiamo su un vassoio leggermente infarinato, intanto che finiamo di preparare le Castagnole, mettiamo sul fuoco una pentola a bordo alto con olio di girasole e lasciamo scaldare bene (per vedere se l’olio è pronto immergete uno stuzzicadenti se lo vedete friggere allora va bene).

Immergiamo le Castagnole nella pentola le giriamo fino a quando non si gonfieranno e verranno a galla devono risultare ben dorate.

 

Una volta pronte le facciamo asciugare con della carta assorbente poi spolveriamo con lo zucchero a velo e, le nostre Castagnole sono pronte.

Sono buonissimi, di sicuro a casa vostra apprezzeranno tanto.

Vi ringrazio anche oggi per avermi fatto compagnia, se avete dubbi o volete qualche chiarimento potete scrivere qui sotto, e se volete potete seguirmi anche nella pagina di facebook