Le cozze alla provenzale è un piatto perfetto da servire come antipasto, per i vostri commensali, con il loro sapore semplice e gustoso, ne resteranno estasiati.
In questo piatto sentiremmo tutto il profumo e il sapore del mare, la ricetta è tipica della tradizione culinaria francese, un piatto povero della tradizione dei pescatori della Provenza.
Si tratta di un piatto a base di cozze insaporite con un leggero sugo di pomodoro.
Questi molluschi sono molto economici e li troviamo sempre e facilmente, sia al supermercato che in pescheria.
Ma voi lo sapevate che le cozze proteggono la salute fornendo all’organismo importanti minerali?
In particolare, il selenio aiuta a favorire il buon funzionamento del sistema immunitario e agisce come un antiossidante.
Anche la vitamina C contribuisce ad aumentare le difese e partecipa alla sintesi del collagene, inoltre sono una fonte di omega 3, acidi grassi alleati della salute.
Le cozze alla provenzale oltre ad essere salutari, si preparano in brevissimo tempo, gli ingredienti necessari per ottenere un piatto davvero goloso sono pochissimi.
La preparazione è semplice: è sufficiente avere ingredienti freschi e di qualità per realizzare una ricetta classica e molto apprezzata da tutti gli amanti del pesce.
I sapori ricordano quelli di un classico sauté, ma il gusto lievemente piccante del sugo di pomodorini fa sì che questo piatto risulti godurioso e completo!
Portate in tavola le cozze alla provenzale e gustate tutta la bontà dei molluschi e del sughetto che lo accompagna, ah la scarpetta è d’obbligo.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a prepararle.
| Tempo di preparazione | 25 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
|
- 1/2 kg Cozze
- 2 Spicchio Aglio
- 1 N Cipolla
- 1 Costa Sedano
- qb Pomodorini
- qb Olio extravergine di oliva
- 1 Bicchiere Vino bianco
- 1 N Peperoncino facoltativo
- qb Basilico fresco foglie
- qb Prezzemolo
- 1 N Carota
- qb Sale grosso
Ingredienti
|
|
- Per prima cosa puliamo le cozze, mettiamo dentro una bacinella capiente, con due pugni di sale grosso.
- Chiudiamo con coperchio e le sbattiamo fortemente, devono toccarsi l'una con l'altra, cercando di non farle rompere.
- Questo passaggio lo faremmo per tre volte, serve per togliere il muschio attaccato nei molluschi.
- Dopodiché togliamo la barbetta e se necessita con un coltello puliamo ancora il guscio.
- Laviamo sotto l'acqua corrente.
- In un ampia padella mettiamo i due spicchi di aglio schiacciati e il prezzemolo, facciamo leggermente rosolare.
- Aggiungiamo le cozze e bagniamo con il vino bianco.
- Copriamo con il coperchio e li lasciamo andare sino a quando non si saranno aperti tutti i gusci.
- Tritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano, facciamo rosolare in padella.
- Aggiungiamo il peperoncino insieme ai pomodorini tagliati, lasciamo insaporire per qualche minuti.
- Versiamo il sughetto dentro la padella delle cozze, aggiungiamo basilico fresco e una manciata di prezzemolo.
- Mescoliamo bene.
- Servire a tavola ben caldi con pane bruschettato.
Mi raccomando di utilizzare solo le cozze con i gusci intatti, questi molluschi sono infatti facili portatori di batteri ed è per questo motivo che pulirle con cura è fondamentale prima di iniziare qualsiasi preparazione.
Se ti è piaciuta la ricetta fammi sapere lasciando un commento qui sotto.
Invece se volete ricevere aggiornamenti sui miei nuovi post, seguitemi anche su INSTAGRAM e FACEBOOK
Nessun Commento