CAVOLO NERO CON PATATE E ACCIUGHE

Il cavolo nero con patate e acciughe è un piatto saporito e salutare, uno dei contorni che amo di più e che mangio sempre con piacere.

Il cavolo nero toscano conosciuto per la famosa ribollita, ha come caratteristica una foglia molto scura e rugosa divisa a metà da uno torso coriaceo.

E’ una verdura versatile e possiamo preparare varie ricette: dal minestrone al pesto oppure delle ottime cips.

Ricco di vitamine, minerali, Omega-3, antiossidanti e fitonutrienti è ritenuto uno degli alimenti più salutari.

Quindi perché non approfittarne per cucinare tanti squisiti piatti?

Oggi vi propongo questo contorno leggermente piccante e gustosissimo.

Preparare il cavolo nero con patate e acciughe è semplicissimo, basterà mettere a cuocere le patate, una volta raggiunto il bollore aggiungiamo la verdure.

Poi ripassiamo tutto in padella con aglio peperoncino e filetti di acciughe, niente di più semplice.

Un contorno questo che si sposa bene sia con la carne che con il pesce, ottimo anche con formaggi stagionati.

Non perdetevi questa ricetta, seguitemi in cucina e allacciamo il grembiule insieme.

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CAVOLO NERO CON PATATE E ACCIUGHE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

15 Minuti

Tempo di cottura

30 Minuti

Porzioni

2 Persone

Ingredienti

• 600 gr Cavolo nero al netto degli scarti
• 350 gr Patate al netto degli scarti
• 3 N Acciughe sott'olio
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Peperoncino
• qb Sale
• qb Olio extravergine

Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 2 Persone Ingredienti 600 gr Cavolo nero al netto degli scarti 350 gr Patate al netto degli scarti 3 N Acciughe sott'olio 1 Spicchio Aglio 1/2 Peperoncino qb Sale qb Olio extravergine

Istruzioni

Preparazione

1. Mettiamo in una padella abbondante olio extravergine di oliva.
2. Aggiungiamo l’aglio tritato e il mezzo peperoncino.
3. Scaldiamo a fuoco dolce e rosoliamo.
4. Aggiungiamo i filetti di acciughe tritate e le facciamo scioglierle nell’olio.
5. Una volta pronto l’ intingolo spegniamo il fuoco.
6. Puliamo il cavolo nero staccando foglia per foglia.
7. Laviamo accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare la terra.
8. Peliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti.
9. Mettiamo a cuocere in pentola con l’acqua leggermente salata sino a coprirle per circa 7 minuti.
10. Appena arriva a bollore aggiungiamo l’ortaggio tagliato grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti.
11. Scoliamo e le passiamo direttamente in padella.
12. Lasciamo insaporire bene il tutto girando spesso, saliamo se necessita.

Presentazione

1. Una volta pronto portare a tavola e servire ben caldo.