| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
4 Porzioni
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Ingredienti
Per il ripieno
- 150 g Gorgonzola
- 2 N Pere william
- 3 Cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
- qb Nocciole tritate tostate
- qb Rosmarino
- qb Pepe bianco
Ingredienti
Per il ripieno
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Istruzioni
Preparazione
- Uniamo le due farine con il sale e le mettiamo su una spianatoia.
- Fare un buco in centro e mettiamo il burro, lavoriamo con le punta delle dita.
- Aggiungiamo l'uovo precedentemente sbattuto amalgamiamo bene l'impasto sino a renderlo liscio e omogeneo.
- Formiamo una palla appiattiamo e avvolgiamo nella pellicola.
- Lasciamo riposare 30 minuti in frigorifero.
- Stendiamo l' impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
- Con il mattarello formiamo un disco di 35 cm di diametro.
- Adagiamo su una teglia foderata da carta a forno.
- Bucherelliamo con i rebbi della forchetta.
- Laviamo ed asciughiamo le pere e le tagliamo a fettine sottili.
- Tagliamo anche il gorgonzola a tocchetti.
- Sulla sfoglia mettiamo prima il parmigiano e di seguito il gorgonzola.
- Copriamo con le fette di pera, pepiamo leggermente, infine cospargiamo con le nocciole e gli aghi di rosmarino.
- Richiudiamo il bordo di pasta senza ripieno verso il centro.
- Facciamo cuocere nel forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Presentazione
- Lasciamo intiepidire prima di tagliare, non mi resta che augurarvi bon appétit.
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